ZAMBIA - Kateshi Estate

Înființată în 1972, lângă satul Kateshi, Kateshi Estate este una dintre cele mai vechi ferme de cafea din Zambia și a jucat un rol-cheie în dezvoltarea industriei cafelei din țară.

Comunitatea se află în centrul tuturor activităților. Ferma oferă apă potabilă sigură pentru peste 20.000 de oameni, sprijină trei școli, unde oferă educație pentru peste 1.500 de elevi, și administrează singura clinică medicală pe o rază de 30 km, unde oferă gratuit servicii medicale de bază pentru peste 4.000 de membri ai comunității.

Kateshi a fost recunoscută și pentru că a contestat stereotipurile de gen, devenind prima și singura fermă de cafea din Zambia care angajează femei în roluri ocupate în mod tradițional de bărbați, precum operarea tractoarelor, buldozerelor și autogrederelor. Ferma sponsorizează cu mândrie și Kateshi Coffee Bullets, un club de fotbal care concurează în prima divizie a Zambiei.

Situată în provincia de nord a Zambiei, ferma Kateshi se află pe Platoul Mafinga, la aproximativ 1.500 m altitudine.Regiunea se învecinează cu Tanzania și Republica Democratică Congo și găzduiește lacul Tanganyika, cel mai adânc lac de apă dulce din Africa și cel mai mare ca volum.

Sunt alese doar cireșele cele mai coapte, printr-un proces minuțios de culegere manuală în două etape. Cireșele sunt apoi uscate pe paturi supraînălțate, în straturi subțiri, timp de trei până la patru săptămâni, fiind întoarse regulat pentru o uscare uniformă.

În ceașcă

☕ Note de gust: Bomboane cu lime, note alcoolice, nuci prăjite.
☕ Nivel de prăjire: mediu
🧼 Procesare: naturală, uscată
🌱 Altitudine: ~1.500 m
🌾 Varietăți: Castillo, Catimor 129