Sumatra Asman Gayo

Țară: Sumatra
Regiune: Aceh
Procesare: Naturală
Altitudine: 1300 - 1650 m
Varietăți: Ateng, Bor Bor, Catimor, Timor
Note de gust: Bomboane gumate cu căpșuni, grenadină, condimente

O noutate pentru noi, aici, la Rins, această cafea remarcabilă, procesată natural, provine de la moara Asman Gayo din Sumatra.

Administrată de Asman Arianto, câștigător al Cupei Excelenței, moara îi deservește pe producătorii din satele Pantan Musara din împrejurimi. Acești producători au fost strămutați în urma unui dezastru natural petrecut cu câțiva ani în urmă, iar moara le-a permis să-și reclădească viețile, concentrându-se pe producția de cafea.

Această cafea este un amestec comunitar, alcătuit din cafele furnizate de numeroși mici producători. Acest lucru este foarte obișnuit în Aceh, unde dimensiunea medie a unei ferme este de doar un hectar.

Din punct de vedere geografic, regiunea este extrem de diversă: de la plaje și zone mlăștinoase în câmpiile joase, până la pădurile tropicale și solurile vulcanice ale Munților Barisan, unde se cultivă cafeaua.

Acest terroir unic și procesarea atentă dau o cafea dulce, fructată, cu note de băutură alcoolică și complexă, care ne amintește de bomboanele gumate cu căpșuni, de siropul de grenadină cu note de rodie și de condimentele savuroase.