Luis Roldan - Yellow Catuai

Note de gust: prună galbenă, Golden Delicious, pepene galben, marțipan
Grad de prăjire: deschisă (2/5)
Țara: Guatemala
Regiunea: Casillas, Santa Rosa
Ferma: El Durazno
Fermier: Luis Roldan
Varietate: Yellow Catuai
Procesare: Washed
Importator partener: Semilla

Cafelele pe care le cumpărăm de la Luis au un loc special pentru noi. Este prima cafea pe care am cumpărat-o de la Semilla — acum deja 5 ani! — pentru a susține munca importantă pe care o desfășoară, aducând în prim-plan micii fermieri din regiuni periferice.

Deși activitatea Semilla este importantă în toate originile în care lucrează, dificultățile cu care se confruntă acești fermieri din Guatemala ies în evidență și a trebuit să le susținem eforturile de a schimba paradigma cafelei, care ține milioane de oameni în sărăcie.

Acest grup de indigeni Xinka este interesat să dezvolte o piață internațională pentru cafeaua sa și, astfel, să primească în sfârșit prețuri echitabile pentru munca depusă.

Acum cinci recolte, Luis nu vânduse niciodată cafea pe piața internațională. Avea 14 saci pregătiți pentru export, iar noi i-am luat pe toți. Acești 14 saci de la un singur producător ne-au adus în punctul în care cumpărăm acum în jur de 100 de saci anual de la micii fermieri din regiune, făcând aceste loturi cele mai importante din meniul nostru.

Cafeaua poate fi o forță a binelui, iar cumpărarea unei cantități cât mai mari de la inițiative care combat caracterul extractiv al industriei cafelei este esențială.

Grupul este, de asemenea, implicat activ în rezistența împotriva exploatării ilegale a unei mine de argint de către compania Pan-American Silver, cu sediul în Vancouver. Această companie canadiană vrea să exploateze mina pe pământ indigen, deși acest lucru contravine Declarației Organizației Națiunilor Unite privind drepturile popoarelor indigene.

Suntem mândri să ne alăturăm Semilla în eforturile sale de a susține suveranitatea indigenă și de a ne arăta sprijinul pentru acest grup de producători. Semilla nu doar cumpără cafeaua la prețuri mult peste cele ale pieței, ci își folosește și vocea, ca canadieni, împotriva acestui proiect extractiv ilegal. Cafeaua aceasta are un impact mult dincolo de gust sau de materia primă în sine.

Despre Luis:
Luis este inginer agronom de meserie și profesor universitar. A candidat la funcția de primar în Casillas și este un membru activ al grupului de rezistență din Mataquescuintla.

În ultimii ani, a avut un rol esențial în folosirea relațiilor sale cu ONG-urile locale pentru a obține un despulper ecologic, care le permite producătorilor să-și proceseze cafeaua până la stadiul de pergament în propriile beneficii și să facă acest lucru folosind o cantitate minimă de apă, având în vedere că întreaga regiune este afectată de secetă de ani de zile, iar apa este o resursă prețioasă.

Luis a lansat și un brand local de cafea prăjită, pentru a ajuta la generarea de venituri pentru familiile din regiune.

Avem disponibil și un al doilea lot de la Luis: un Red Catuai. Iar dacă preferi cafelele mai închise la prăjire, poți susține același grup, care cultivă cafea împreună cu Luis, încercând cafeaua noastră emblematică și cea mai apreciată, El Volcancito.