KAHA Decaf Blend

Ciocolată neagră | Melasă | Fină

Amestecul decafeinizat Kaha – pentru cei care nu vor agitația provocată de cofeină, dar își doresc în continuare un gust extraordinar!

La crearea amestecului nostru decafeinizat Kaha, am avut în vedere următoarele obiective:

• Un proces de decafeinizare fără aditivi chimici sau solvenți
• Un profil de gust bine conturat, în locul cafelei decafeinizate cu gustul tipic „șters”
• Are un gust la fel de bun cu lapte, smântână, lapte de migdale sau lapte de ovăz, precum și simplă
• Poate fi preparată prin mai multe metode, precum aparatul de cafea cu picurare, turnarea manuală, dar și prin imersie, cum ar fi cu French Press și Aeropress
• Un echilibru de gusturi, cu ciocolată neagră și melasă
• Ne-am dorit un profil multidimensional, cu dulceață, ciocolată neagră, corp plin și un final fin

Obiectivul nostru principal la crearea acestei cafele decafeinizate a fost să găsim un proces de decafeinizare fără aditivi chimici sau solvenți, care să ofere note de gust bine conturate, fără ca rezultatul să fie o cafea cu gust șters. După luni de degustări și testări, credem că am găsit atât procesul perfect de decafeinizare, cât și originea perfectă pentru o cafea decafeinizată!

Această cafea din Columbia este aproape imposibil de deosebit de variantele sale cu cofeină, ceea ce face ca amestecul nostru decafeinizat să fie foarte ușor de băut, indiferent de metoda de preparare, și să se potrivească foarte bine cu lapte, smântână, lapte de migdale sau lapte de ovăz.

MOUNTAIN WATER DECAF & DESIGN este o marcă înregistrată a Descafeinadores Mexicanos S.A. de C.V

Procesul de decafeinizare Mountain Water:

Cafelele procesate prin metoda Mountain Water sunt decafeinizate cu apă pură de izvor din Pico de Orizaba, cel mai înalt munte din Mexic. Cafeaua din Columbia – Huila este recoltată, procesată, uscată și trimisă la unitatea DescaMex din Mexic pentru decafeinizarea prin metoda Mountain Water. Fiecare lot de boabe este tratat cu abur pentru a crea un extract de cafea verde, care este apoi trecut printr-un filtru ce elimină doar cofeina, păstrând moleculele care conțin esența și gustul boabelor. Lotul inițial de cafea verde este apoi scos din proces. Un lot proaspăt de boabe de cafea verde este introdus în proces, iar extractul este adăugat din nou peste cafeaua verde. Printr-un proces de echilibrare, deoarece extractul nu conține cofeină, cofeina din noul lot de boabe de cafea verde poate fi extrasă. Însă, deoarece moleculele de gust sunt saturate în soluția de extract, moleculele de gust din lotul proaspăt de boabe de cafea verde nu pot trece în extract; astfel, boabele de cafea verde își păstrează moleculele de gust, dar își pierd cofeina.

Acest proces păstrează toate gusturile și nuanțele specifice cafelei verzi, eliminând în același timp 99% din cofeina prezentă în mod natural, fără a folosi aditivi chimici sau solvenți. Cafeaua decafeinizată rezultată este plină de gust, comparativ cu cea obținută prin alte procese de decafeinizare. Pentru mai multe informații despre procesul de decafeinizare Mountain Water, vizitează https://en.descamex.com.mx/

Cafeaua:

Producător: Diverși mici producători
Regiune: Columbia – Huila
Altitudine de cultivare: 1500 m – 2000 m
Procesare: Spălată
Varietăți: Castillo, Caturra, Colombia
Profil de prăjire: Filtru
Proces de decafeinizare: Metoda Mountain Water

Metode de preparare recomandate: AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, French Press, toate aparatele electrice de cafea cu picurare, Kalita Wave și Hario V60.