Horizontal Medium Roast Espresso

Transport gratuit pentru toate comenzile de cafea de cel puțin 75 $ în SUA.

*PUNGILE DE 6 OZ SUNT TEMPORAR INDISPONIBILE
Am rămas temporar fără pungile de 6 oz și nu avem un termen clar pentru reaprovizionarea acestei mărimi. Pungile de 6 oz sunt cele mai puțin căutate, iar costul lor a crescut substanțial față de cel al celorlalte mărimi. Din aceste motive, am decis să căutăm alte surse pentru pungile de 6 oz. Le vom readuce când vom găsi o soluție potrivită pentru această mărime. Între timp, sunt disponibile pungi de 12 oz, 2 lb și 5 lb.

Fructe de pădure | Zahăr brun | Vibrantă

KAHA Coffee Roasters lansează cu entuziasm primul nostru espresso cu prăjire medie!

Nu ne-am propus niciodată în mod special să avem în gamă espresso-uri cu prăjire ușoară, medie și două tipuri de prăjire închisă, dar, testând neobosit cafele, am dat peste unul dintre cele mai aromate și vibrante espresso-uri cu prăjire medie pe care le-am gustat vreodată! 

Cel mai grozav este că această cafea de origine unică din Columbia era chiar sub nasul nostru. În timp ce făceam teste de control al calității și preparam cafeaua noastră cu prăjire medie Happy Medium Colombian Huila, cea mai bine vândută, am preparat-o mai concentrat (vezi articolul de pe blog despre magia preparării prin bypass) și ne-am dat seama... gustul ei ar putea fi excelent pentru espresso!

Am început să preparăm espresso-uri cu această cafea la espressorul nostru Gaggia Classic Pro. După ce am testat-o în amestec cu cafele din alte origini (Brazilia, Mexic etc.), am constatat că strălucește cel mai mult ca origine unică. Corpul, complexitatea, vivacitatea, notele de gust fructate, cu fructe de pădure în prim-plan, și echilibrul au fost exact cum trebuie, iar noi am fost uimiți de cât de grozavă este această cafea cu prăjire medie pentru espresso. Suntem extrem de mulțumiți de ea și abia așteptăm să o încerci!

**Reglarea espressorului - Am început cu un raport de 1:2 (1 reprezintă doza de cafea pentru espresso, în grame, iar 2 reprezintă greutatea espresso-ului extras în ceașcă, adică randamentul) și urmărim un timp de extracție de 25–30 de secunde. Am constatat că, pentru această prăjire medie, gradul de măcinare poate fi asemănător cu cel folosit pentru unele espresso-uri cu prăjire închisă. Acest espresso cu prăjire medie este destul de ușor de preparat și nu ar trebui să necesite prea multe ajustări fine.

**Reglarea cafetierei moka - De obicei, recomandăm o măcinare mai grosieră decât cea folosită de majoritatea oamenilor pentru cafetiera moka, cam cât pentru cafea la filtru, astfel încât cafeaua să nu fie supraextrasă și să aibă un gust tulbure sau amar. Datorită vivacității acestei cafele, pentru rezultate optime, las-o să se odihnească, adică să elimine gazele, cel puțin 4 zile; altfel, înflorirea cafelei poate duce la o extracție insuficientă în cafetiera moka.

Cafeaua:

Producător: Mai mulți mici proprietari de loturi
Regiune: Huila, Columbia
Procesare: Spălată
Varietăți: Castillo, Caturra, Colombia
Profil de prăjire: Espresso

Metode de preparare recomandate: Espressoare comerciale și de uz casnic, espressoare manuale, cafetieră moka, Aeropress,  Hario v60, Chemex, Clever Brewer, Hario Switch.

Cum ne place să o bem:  Când vine vorba de espresso-ul cu prăjire medie Horizontal, preferăm să-l preparăm la un espressor comercial sau de uz casnic ori la o cafetieră moka, ca shot simplu, Cortado sau Americano.

*La fel ca alte fructe, cafeaua este sezonieră și ne place acest lucru! Din cauza sezonalității, schimbăm uneori o componentă cu o altă varietate de cafea cu caracteristici foarte asemănătoare. Schimbând componentele în funcție de sezon, putem oferi arome de cafea cât mai vibrante tot anul și putem importa cafea verde cât mai proaspătă.