Honduras Mountain Water Processed Decaf

Munte
Apă Decaf.

Fără substanțe chimice · Chiapas, Mexic · unitatea Descamex Nu am oferit niciodată cafea decofeinizată. Am așteptat până am găsit una care să corespundă standardelor noastre — iar aceasta este.

Cea mai mare parte a cafelei decofeinizate de pe piață este procesată cu solvenți chimici — clorură de metilen sau acetat de etil — care elimină cofeina rapid și ieftin. Nu am vrut să procedăm așa.

Procesul Mountain Water folosește doar apă pură de origine glaciară din munții din Chiapas, Mexic. Fără substanțe chimice. Fără scurtături. Cofeina este eliminată printr-un sistem de filtrare cu carbon, în timp ce uleiurile și compușii solubili care dau cafelei caracterul ei sunt păstrați și reintroduși în bob. Rezultatul este o cafea decofeinizată care chiar are gustul cafelei din care provine. 

99,9% din cofeină eliminată
0 solvenți chimici
100% aromă de origine păstrată

Cum este procesată:
1
Cafeaua verde ajunge la Descamex
Cafeaua verde pe care am selectat-o este trimisă la unitatea Descamex din Chiapas — una dintre cele mai respectate unități care folosesc procesul Mountain Water din lume.

2 Înmuiată în extract de cafea verde (GCE) Boabele sunt înmuiate în apă presaturată cu substanțe solubile din cafea — totul în afară de cofeină. Deoarece apa este deja „plină” de compuși aromatici, doar cofeina este extrasă din bob. 3 Cofeina este filtrată prin carbon activ Apa saturată cu cofeină trece prin filtre de carbon, care captează și elimină moleculele de cofeină. Nu se folosesc substanțe chimice în nicio etapă. 4 Aromele sunt reintroduse în bob Boabele acum decofeinizate sunt reintroduse în apa GCE purificată, reabsorbindu-și compușii aromatici inițiali. Caracterul cafelei de origine rămâne intact. 5 Uscată, expediată și prăjită la Mad Lab Coffee Boabele procesate sunt uscate și trimise la prăjitoria noastră din centrul orașului Los Angeles, unde le prăjim la același standard ca toate celelalte cafele pe care le oferim.

Disponibilă boabe întregi. Îți recomandăm să le macini proaspăt înainte de preparare. Se potrivește de minune pentru espresso, cafea la filtru sau cafea preparată în cantități mari — aceeași grijă, fără cofeină.