Ethiopia Hadeso Natural (Flt)

Stația de spălare Hadeso se află la 1.950 m, în Shakisso, Guji, și reunește cafea de la 700 de mici producători independenți din zona Dambi Uddo. Majoritatea cultivă pe parcele mici, în mod organic, cafea alături de culturi alimentare, sub umbra copacilor nativi. Comunitatea locală Oromo tratează cafeaua și pământul cu multă grijă, iar echipa Hadeso duce aceeași atenție mai departe, în procesare. Cireșele coapte sunt sortate manual, apoi sunt uscate lent pe paturi înălțate timp de 15–18 zile, fiind întoarse cu grijă și protejate de soarele amiezii și de roua de peste noapte. Testi Specialty Coffee, o afacere de familie, a înființat Hadeso în 2017, ca parte a angajamentului fondatorului Faysel Abdosh față de Guji și față de calitatea distinctivă și constanța pe care fermierii săi le obțin în fiecare an.

Note de gust: Căpșuni confiate, piersică galbenă și cireșe, cu grepfrut roz și note florale delicate de trandafir.

Fermieri: 700 de mici producători independenți

Regiune: Dambi Uddo, Shakisso, Guji, Oromia, Ethiopia

Varietăți: Kurume, Wolisho și alte varietăți JARC

Altitudine: 1.950 m

Procesare: Naturală