DULCE CAJETA, NICARAGUA, WASHED

Olman Valladarez este un producător de cafea din a doua generație, care a preluat afacerea familiei și și-a petrecut ultimele două decenii dezvoltând calitatea și capacitățile de procesare ale acesteia. A participat de peste 40 de ori la Cup of Excellence și a câștigat de cinci ori locul întâi, prima victorie fiind în 2015. Activitatea actuală a lui Olman se concentrează și pe reducerea inputurilor chimice și protejarea pădurilor și a resurselor de apă din împrejurimi
Grown between 1,200 and 1,500 metres above sea level, the coffee is composed primarily of Caturra, alongside Maracaturra, Maragogype, Marsellesa and Catuaí. Carefully washed and patio-dried, it delivers a sweet, rounded and comforting cup with notes of milk chocolate, nougat and gentle caramel, balanced by a soft acidity and smooth finish. The name Dulce Cajeta reflects both the coffee’s naturally sweet character and its origins in one of Nicaragua’s most renowned coffee-growing regions.