Christmas Coffee - Mbare Rwanda

Regiune: Districtul Muhanga
Altitudine: 1800 m deasupra nivelului mării
Varietate: Red Bourbon
Procesare: Washed

Sosire în Regatul Unit: septembrie 2026

Note de gust: Perfectă pentru a fi împărțită cu cei dragi, cu profilul clasic al unei cafele din Rwanda și note de caise uscate, stafide aurii și o notă de cremă de vanilie. Foarte dulce, cu note discrete de fructe cu sâmbure și o textură siropoasă.

În perioada aceasta a anului ne gândim mereu la ce ar trebui să reprezinte cafeaua noastră festivă. Pentru noi, acest sezon este un prilej de a sărbători legăturile cu cei dragi și de a ne reuni cu toții pentru a ne bucura să împărțim lucruri unii cu ceilalți, fie că este vorba despre cadouri, o masă sau chiar o ceașcă de cafea.

Lotul acesta provine de la Rwamatamu, o companie de cafea din Rwanda fondată de Gaston Rutaganda și Laetitia Mukantwaza. În 2023, șeful nostru de cafea a vizitat Rwamatamu, iar de atunci am păstrat legătura, prăjindu-le cafeaua în fiecare an. De asemenea, sprijinim proiectele comunitare coordonate de producători, donând £1 pentru fiecare pungă vândută. Astfel, susținem cooperativa de femei din districtul Nyamasheke și un proiect pentru tinerii producători din Mbare.

Rwamatamu 

Rwamatamu, o stație de procesare deținută și administrată de o familie, a fost înființată de Gaston Rutaganda și Laetitia Mukantwaza în 2015. Pe atunci, cei doi își doreau să cultive și să proceseze cafea pentru a-și întreține familia și a crea locuri de muncă în comunitatea locală. De atunci, compania a crescut mult, însă aceste două obiective — familia și comunitatea — continuă să fie forțele care o ghidează pe Rwamatamu.

Unul dintre modurile în care sprijină comunitatea este susținerea femeilor și a tinerilor prin Cooperativa de Femei Rwamatamu și Asociația de Tineret Rwamatamu. Cei 21 de membri ai Cooperativei de Femei își vând cafeaua către stația de procesare și primesc sprijin sub formă de teren, răsaduri și sesiuni lunare de instruire. Asociația de Tineret reunește 19 tineri cu vârste între 18 și 35 de ani, care vor să învețe despre cultivarea cafelei. Îmbătrânirea populației de fermieri de cafea este o problemă pentru industrie la nivel mondial, deoarece tinerii aleg cariere mai sigure din punct de vedere economic. În Mbare, comunitatea de fermieri este mai în vârstă, fiindcă tinerii sunt tot mai atrași de oportunitățile din orașul Kigali, aflat în apropiere. Drept urmare, agricultura — în special cultivarea cafelei — este în declin și este adesea tratată ca o activitate secundară față de alte culturi comerciale din zonă. La fel ca în cazul Cooperativei de Femei, Rwamatamu le-a oferit un teren și continuă să le ofere instruire în agronomie, precum și în evaluarea senzorială.

Steampunk a contribuit la ambele grupuri prin inițiativa Omwani Producer-Led Projects. Poți afla mai multe despre proiecte sau poți face o donație directă AICI. Anul acesta, vom continua să sprijinim inițiativa și vom dona £1 pentru fiecare pungă de cafea vândută.

Acum doi ani, au decis să-și vândă locația inițială în favoarea unor facilități mai noi în Mbare, atât pentru că sunt mult mai aproape de moara uscată pe care o folosesc în Kigali, cât și pentru că facilitățile din Mbare pot procesa un volum de trei ori mai mare decât cel care putea fi procesat anterior în Nyamasheke. Anul acesta au terminat de construit o nouă unitate de depozitare, care îi ajută deja să depoziteze și să proceseze cafeaua mai eficient decât în anii anteriori. Rwamamtamu și-a luat angajamentul să continue să cumpere cireșe de cafea de la fermierii din Nyamasheke și să-i sprijine, construind totodată relații noi cu micii fermieri din Mbare.

Procesare

Lotul acesta a fost cultivat și recoltat de 34 de fermieri din districtul Muhanga, provincia de sud, Rwanda, sub îndrumarea fermierului-șef Gracien Tugirimana. În timpul procesării la stația Mbare a Rwamatamu, cireșele de cafea au fost sortate manual pentru a elimina defectele inițiale, apoi au fost depulpate și spălate prin canale de sortare, iar în cele din urmă au fost turnate în tancuri pentru o fermentare de 12 ore, care a descompus mucilagiul de pe boabe. După spălare, cafeaua în pergament a fost întinsă la uscat la soare, pe paturi supraînălțate, timp de aproximativ 24 de zile. În acest interval, lucrătorii sezonieri întorc boabele pentru a se usca uniform și îndepărtează manual boabele cu defecte.

Omwani

Omwani a fost fondată în 2018, iar noi cumpărăm cafea de la ei din 2020, când cofondatorul James Wilkinson a venit până la prăjitoria noastră din North Berwick cu mostre. Astăzi, Omwani importă cafea din 12 origini din Africa de Est pentru prăjitorii din Regatul Unit și din Europa. 

Anul acesta marchează al cincilea an în care Omwani colaborează cu Rwamatamu. Cei de la Omwani au cunoscut-o pe Bernice (fiica lui Gaston și a Laeticiei) când studia în Regatul Unit și lucra ca barista. De-a lungul anilor, Omwani a avut o creștere impresionantă: a ajutat la înființarea laboratoarelor de cupping, a predat protocoale de fermentare și chiar și-a mutat întreaga activitate la o altă stație de procesare. Legătura dintre ei este foarte puternică, iar calitatea cafelei, care crește constant, reflectă cu adevărat munca depusă de familie și comunitatea sa, precum și relațiile de durată create pe parcurs.

O notă despre ambalaj

Pungile noastre sunt de tip #4 (LDPE—polietilenă de joasă densitate) și sunt fabricate din plastic reciclat post-consum în proporție de 30%. Pot fi reciclate împreună cu pungile de cumpărături. Acestea sunt colectate pe scară largă în supermarketuri și este posibil să fie colectate chiar și de consiliul local. Află cum poți reumple sau elimina ambalajul Steampunk AICI.