Zeke's Coffee

Zeke’s Coffee to lokalna, rodzinna palarnia z Baltimore, która wypala kawę w małych partiach i przykłada ogromną wagę do jej świeżości.

W Zeke’s używamy fluidyzacyjnego pieca do palenia kawy. Wynalezione przez Mike’a Sivetza, fizyka z Oregonu, w latach 70. XX wieku, fluidyzacyjne piece do palenia kawy wykorzystują gorące powietrze, by utworzyć fontannę z ziaren kawy.

Ta technika pozwala wypalać kawę szybciej i bardziej równomiernie niż w tradycyjnym piecu bębnowym. Wypalamy kawę do określonej temperatury, dzięki czemu uzyskujemy bardziej powtarzalny produkt. Plewy łatwo wydostają się z komory palenia, co zapewnia czystszy smak kawy i wyraźniejsze nuty charakterystyczne dla danego regionu.

Wypalamy kawę w małych partiach. Gwarantuje to świeżość. Dzięki temu pozostajemy uczciwi. Nasz piec mieści 30 funtów kawy, w porównaniu ze 150 funtami w standardowym piecu. Dlatego poświęcamy każdemu ziarnu więcej czasu i pracy, wkładając w nie także odrobinę siebie. Różnicę można poczuć w smaku.

Rozwijając działalność poza Baltimore, nadal wypalamy kawę w małych partiach, także w palarni w Waszyngtonie.

Jak to się zaczęło

Historia Zeke’s Coffee zaczęła się od mężczyzny i jednufuntowego pieca do palenia kawy. Thomas Rhodes sprzedał swój pierwszy funt kawy na Baltimore Farmers’ Market w listopadzie 2005 roku, a 22 kwietnia 2006 roku otworzył sklep w Lauraville, w północno-wschodniej części Baltimore. 26 lutego 2010 roku otworzyliśmy naszą pierwszą kawiarnię przy 4607 Harford Road. 27 września 2017 roku przenieśliśmy ją pod adres 4719 Harford Road.

Zeke’s można znaleźć przez cały rok na 32nd Street Market w Waverly, a sezonowo także na kilku targach w Baltimore i okolicach.