Sterkst

Bacchi Sterkst

Bacchi Sterkst is een krachtige blend van 100% Arabica-koffiebonen uit Brazilië en Robusta-bonen uit Indonesië, zorgvuldig geselecteerd en verwerkt.

De Braziliaanse bonen komen uit São Paulo en groeien op een hoogte van 900 tot 1200 meter. Ze ondergaan een pulped natural-proces, waarbij de bonen gedeeltelijk in hun vruchtvlees worden gedroogd. Dit geeft een rood fruitprofiel op met een stevige, donkere chocoladebasis en een aangename zoetheid die jaar na jaar constant blijft door de behandeling van de Signature-lots. De Indonesische Robusta-bonen komen van het eiland Flores, waar ze groeien op een hoogte tot 500 meter. Deze bonen worden op een semi-washed manier verwerkt, wat zorgt voor een ronde, zoete en kruidige smaak zonder de vaak voorkomende teerachtige en rubberachtige tinten van andere Robusta-koffies.

Bij het branden van deze blend gebruiken we een historische 22kg Probat UG22-brander uit 1965. De koffie wordt gedurende 11 minuten geroosterd, met een speciaal roastprofiel voor elke batch om de optimale smaak en kwaliteit te garanderen. Na de eerste crack wordt de koffie nog 25% van de tijd verder geroosterd om de gewenste balans van smaken te bereiken.