ETHIOPIA BEDHATU JIBICHO (WASHED)

Z radością ponownie oferujemy kawy obrabiane metodą natural i washed od jednego z najlepszych producentów w Gedeb Woreda – Bedhatu Jibicho. Cieszymy się, że możemy pokazać, jak duży wpływ na smak kawy w filiżance mogą mieć różne metody obróbki, gdy wykorzystuje się te same owoce kawowca. Kawa obrabiana metodą washed jest wyjątkowo czysta i słodka, z nutami melona miodowego, moreli i wanilii oraz lżejszym body niż jej odpowiednik obrabiany metodą natural.

Szacuje się, że w samej Etiopii występuje od sześciu do dziesięciu tysięcy odmian kawy — tak, od sześciu do dziesięciu tysięcy! Ze względu na tę ogromną liczbę nie przeprowadzono wystarczającej liczby testów genetycznych, by kupujący mogli odróżnić jedną odmianę od drugiej. Ponieważ na wolności dochodzi do naturalnego zapylania krzyżowego, nazwa „Ethiopian Heirloom” jest terminem zbiorczym określającym wszystkie odmiany. To właśnie sprawia, że etiopska kawa jest tak tajemnicza — i tak interesująca. Każda wioska lub miasteczko może mieć własną odmianę o wyjątkowych właściwościach.

Etiopia jest uznawana za miejsce narodzin kawy, co oznacza, że w pewnym momencie kawa występowała naturalnie tylko tutaj.