Kawa: Zambia

Kawa pojawiła się w Zambii w latach 50. XX wieku za sprawą misjonarzy. Przywieźli oni nasiona odmiany Bourbon z Tanzanii i Kenii. Produkcja zaczęła jednak rosnąć dopiero pod koniec lat 70. XX wieku. Wzrost ten można powiązać ze wsparciem Banku Światowego. Ze względu na szkodniki i choroby uprawiano hybrydę Catimor, która jest mniej smaczna niż Bourbon, ale znacznie odporniejsza. Była to tylko tymczasowa zmiana — rząd ponownie zaczął zalecać odmianę Bourbon. Mimo to w kraju nadal uprawia się sporo Catimoru.

W latach 2005/2006 eksport kawy z Zambii wyniósł około 6500 ton, ale później gwałtownie spadł. Przyczyną były niskie ceny i brak długoterminowego finansowania w branży. Największy producent w kraju zamknął działalność w 2008 roku po tym, jak nie spłacił swoich pożyczek.

W większości przypadków zambijska kawa pochodzi z dużych posiadłości, a nie od drobnych producentów. Podejmowano jednak działania, by wspierać również drobnych producentów. Posiadłości są wyposażone w nowoczesny sprzęt (ponieważ produkcja kawy rozpoczęła się tu stosunkowo późno), a wiele z nich należy do międzynarodowych korporacji. Dlatego drobni producenci są w gorszej sytuacji. Produkcję czystych, słodkich kaw utrudniają również ograniczony dostęp do wody i brak odpowiedniej obróbki pozbiorczej.

IDENTYFIKOWALNOŚĆ

Najlepsze kawy w Zambii zwykle pochodzą z dużych posiadłości. Tylko nieliczne z nich produkują naprawdę dobrą kawę. Produkcja w Zambii jest niewielka, a kawy wysokiej jakości nie należą do powszechnych.

PROFIL SMAKOWY

Te nieliczne, znakomite kawy są rześkie i kwiatowe, o czystej, złożonej owocowej nucie.