Hawaje

Jeden z dwóch stanów USA, w których można uprawiać kawowce na skalę komercyjną — drugim jest Kalifornia. Nie jest to jednak jedyne miejsce, gdzie kawa rośnie na terytorium USA. Na przykład w Portoryko od dawna działa przemysł kawowy, choć nie jest ono stanem, lecz terytorium zależnym od Stanów Zjednoczonych. Ramiro L. Colon pracuje w portorykańskim przemyśle kawowym od 1925 roku. W USA prowadzone są także dwa eksperymentalne projekty uprawy kawy: w Santa Barbara w Kalifornii oraz w Georgii.

Historia hawajskiej kawy

Don Francisco de Paula y Marin zanotował w swoim dzienniku 21 stycznia 1813 roku, że posadził sadzonki kawowca na wyspie Oʻahu, ale niewiele wiadomo o dalszych losach tej uprawy. John Wilkinson, ogrodnik, który przybył na statku HMS Blonde w 1825 roku pod dowództwem kapitana Lorda Byrona, przywiózł sadzonki kawowca z Brazylii. Gubernator Boki udostępnił ziemię w dolinie Mānoa na Oahu. Wilkinson zmarł jednak w marcu 1827 roku, a drzewa nie rosły dobrze. Część sadzonek trafiła do innych miejsc w okolicach Honolulu. Rośliny z Manili uprawiał również Richard Charlton, brytyjski konsul.

Kilka drzew posadzono w dolinach Kalihi i Niu w pobliżu Honolulu w 1828 lub 1829 roku. Na wyspie Hawaiʻi wielebny Joseph Goodrich podjął próbę uprawy kawy, aby wesprzeć misję w Hilo. Przez 12 lat działalności w Hilo zakładał ogrody i prowadził dla rdzennych Hawajczyków zajęcia na temat uprawy roślin dochodowych, które miały wspierać misję, oraz warzyw i owoców tropikalnych na ich posiłki.

Ojciec Samuel Ruggles (1795–1871) zabrał sadzonki kawowca do hrabstwa Kona, gdy w lipcu 1828 roku przeniesiono go z Hilo we wschodniej części wyspy Hawaiʻi do kościoła w Kealakekua na zachodzie. Choć potrzeba było czasu, aby uprawa się przyjęła, ten obszar okazał się najbardziej udany.

Pierwsze próby handlowej uprawy kawy na wyspie Kauaʻi, podjęte w 1836 i 1845 roku, zakończyły się niepowodzeniem. Pierwsze zapisy dotyczące produkcji pochodzą z 1845 roku: na wyspach Kauai i Hawaii wyprodukowano zaledwie 248 funtów. Wielki Mahele po raz pierwszy umożliwił prywatne posiadanie ziemi w 1848 roku. Niegdyś na Maui uprawiano kawę na dużych obszarach, ale później zastąpiły ją trzcina cukrowa i inne rośliny. Wiele kawowców na pozostałych wyspach zaatakowały przede wszystkim tarczniki. Zbocza w rejonie Kona nie nadawały się pod uprawę trzciny cukrowej, dlatego obszar ten stał się centrum hawajskiego przemysłu kawowego. Aby kawę można było nazwać Kona, musi być uprawiana wyłącznie w tym regionie.

W 1873 roku na Wystawie Światowej w Wiedniu kupiec z Kona, Henry Nicholas Greenwell, otrzymał nagrodę za doskonałość, co przyczyniło się do rozpoznawalności nazwy „Kona”. Około 1880 roku John Gaspar Sr. (mąż Marii Rice Santos) zbudował pierwszy hawajski młyn do kawy w pobliżu zatoki Kealakekua. W 1892 roku niemiecki plantator Hermann A. Widemann sprowadził na Hawaje odmianę z Gwatemali. W tym okresie biedronki pomogły opanować inwazję tarczników.

Po aneksji Hawajów przez Stany Zjednoczone w 1898 roku, kiedy utworzono Terytorium Hawajów, obniżenie ceł sprawiło, że uprawa trzciny cukrowej stała się jeszcze bardziej opłacalna, a część kawowców wycięto. Ceny spadły w 1899 i 1900 roku, co doprowadziło do likwidacji niektórych pozostałych plantacji. W 1916 roku produkcja wynosiła około 2,7 miliona funtów, podczas gdy cukier nadal zyskiwał na znaczeniu. I wojna światowa w 1917 roku oraz silne przymrozki w Brazylii w 1918 roku doprowadziły do światowego niedoboru i wzrostu cen.

Japońscy plantatorzy trzciny cukrowej często zakładali niewielkie gospodarstwa w Kona po wygaśnięciu umów o pracę. Do 1922 roku większość produkcji kawy na Hawajach zanikła, z wyjątkiem dystryktu Kona. Wielki Kryzys lat 30. XX wieku obniżył ceny i zmusił wielu rolników do spłaty zadłużenia poprzez odejście z branży. Po II wojnie światowej i kolejnych przymrozkach w Ameryce Południowej ceny znów wzrosły w latach 50. Produkcja osiągnęła szczyt w 1957 roku, przekraczając 18 milionów funtów.

W latach 70. przemysł turystyczny konkurował o pracowników, a produkcja spadła. Zamknięcie plantacji trzciny cukrowej i ananasów w latach 90. zapoczątkowało powolne odrodzenie przemysłu kawowego.

Współczesna produkcja kawy na Hawajach

„Pas kawowy” w Kona ma około dwóch mil szerokości i rozciąga się od wysokości 210 stóp do 610 m. Inne rejony wyspy, w których uprawia się kawę, to Kaʻū na dalekim południu, Puna na południowym wschodzie i Hāmākua na północnym wschodzie.

Choć na Hawajach kawę można zbierać przez cały rok, największe zbiory przypadają na okres od sierpnia do grudnia. W sezonie 2008–2009 na wyspie Hawaiʻi działało około 790 gospodarstw, a na pozostałych wyspach — 40. Średni plon wynosił równowartość 1400 kilogramów kawy pergaminowej z akra. Łącznie kawę uprawia się w stanie na około 7800 akrach (3200 ha). Nieco ponad połowa tego obszaru znajduje się poza wyspą Hawaiʻi, przede wszystkim na wyspie Kauai, co wskazuje, że gospodarstwa na innych wyspach są średnio większe niż te na Hawaiʻi. Choć od 2007 roku łączna produkcja wzrosła do około 8,6 miliona funtów, ceny uzyskiwane przez gospodarstwa spadły, a wartość w dolarach zmniejszyła się o około 8%. (Ze względu na stosunkowo niewielką liczbę gospodarstw kawowych w hrabstwach Kauai, Maui i Honolulu ich dane są łączone w statystykach USDA, aby nie ujawniać informacji o poszczególnych gospodarstwach). Niektóre dawne plantacje trzciny cukrowej i ananasów przestawiły się na produkcję kawy, jak na przykład Molokaʻi coffee.