Wiener Melange

Wiener Melange to nieco mniej znana, ale bardzo luksusowa kawa. 

Kawa z Wiednia!

Pochodzenie Wiener Melange nie jest zaskakujące: ta kawa pochodzi z Wiednia. Ten austriacki przepis po raz pierwszy serwowano w wiedeńskich kawiarniach. Nazywa się ją mieszanką. 

Kawa specialty

Prawdziwa Wiener Melange zawiera kawę, czekoladę, żółtko jajka i bitą śmietanę. Obecnie żółtko zwykle się pomija. Ale nawet bez niego Wiener Melange jest zdecydowanie warta spróbowania. To kremowa, słodka kawa, do której niektórzy dodają odrobinę koniaku lub miodu. Wiener Melange to wyjątkowe połączenie gorącego i zimnego, słodkiego i gorzkiego. Niezwykła kawa!

Jak przygotować Wiener Melange?

Oryginalną Wiener Melange przygotujesz w następujący sposób:

• Wymieszaj 150 ml czarnej kawy (lub espresso) z 70 ml mleka i podgrzej. Uważaj, żeby mieszanka się nie zagotowała!

• Wymieszaj 1 żółtko z 1 łyżeczką brązowego cukru i dokładnie utrzyj

• Cały czas mieszając, wlewaj mieszankę kawy z mlekiem do żółtka z cukrem

• Udekoruj kawę 50 ml bitej śmietany (najlepiej ubitej samodzielnie)

• Na koniec posyp bitą śmietanę startą gorzką lub bardzo ciemną czekoladą i podawaj z długą łyżeczką

Surowe jajko w kawie? Zachowaj ostrożność!

Jak wspomniano, dodanie jajka nie jest konieczne — sama kawa jest wystarczająco kremowa. Jeśli jednak zdecydujesz się je dodać, użyj wyłącznie świeżych jajek. Ze względu na surowe jajko Wiener Melange nie jest polecana dzieciom, osobom w ciąży ani osobom o obniżonej odporności.

Szklanka o średniej wysokości

Wiener Melange najlepiej podawać nie w filiżance, lecz w szklance o średniej wysokości. Ponieważ kawę podgrzewa się z mlekiem, które zaczyna się pienić, podczas nalewania powstają piękne odcienie. W szklance widać je wyraźnie, dzięki czemu podawanie i picie kawy staje się jeszcze przyjemniejsze!

Wiener Melange czy cappuccino?

Wydaje ci się, że cappuccino jest podejrzanie podobne do Wiener Melange? To możliwe. Powszechnie uważa się, że cappuccino jest wariantem Wiener Kapuziner Kaffee, czyli kawy ze śmietaną i cukrem. 

Wiener Melange z ekspresu do kawy

Wiener Melange można również przygotować w profesjonalnym ekspresie do kawy. Takie ekspresy oferują szerszy wybór kaw, na przykład Cadenza Touch. To ekspres do kawy ziarnistej, więc możesz mieć pewność, że napijesz się najlepszej kawy! Automatyczna Wiener Melange oczywiście nie zawiera żółtka ani prawdziwej bitej śmietany. Mimo to również smakuje wyśmienicie. Bitą śmietanę zastępuje kremowa, słodka pianka, która nadaje kawie pełny, luksusowy charakter.