Wiener Melange

Wiener Melange este o cafea mai puțin cunoscută, dar foarte luxoasă. 

Cafea din Viena!

Originea cafelei Wiener Melange nu este deloc surprinzătoare: această cafea vine din Viena. Rețeta austriacă a fost servită prima dată în cafenelele vieneze. Este considerată un amestec. 

Cafea de specialitate

O adevărată Wiener Melange conține cafea, ciocolată, gălbenuș de ou și frișcă. În zilele noastre, gălbenușul de ou lipsește de obicei. Dar chiar și fără ou, Wiener Melange este foarte recomandată. Este o cafea cremoasă și dulce, în care unii adaugă puțin coniac sau miere. Această Wiener Melange este un amestec unic de cald și rece, dulce și amar. O cafea excepțională!

Cum prepari Wiener Melange?

Prepari rețeta originală de Wiener Melange astfel:

• Amestecă 150 ml de cafea neagră (sau espresso) cu 70 ml de lapte și încălzește amestecul. Ai grijă să nu dea în clocot!

• Amestecă 1 gălbenuș de ou cu 1 linguriță de zahăr brun fin și omogenizează bine

• Amestecând în continuare, toarnă amestecul de cafea și lapte peste cel de ou și zahăr

• Încheie cu 50 ml de frișcă (bătută de tine, dacă se poate, desigur)

• La final, presară peste frișcă puțină ciocolată amară sau extra neagră rasă și servește cu o linguriță cu coada lungă

Ou crud în cafea? Atunci fii atent!

Așa cum am menționat, nu este necesar să adaugi un ou; cafeaua este suficient de cremoasă și fără el. Dar, dacă alegi să-l adaugi, folosește doar ouă proaspete. În acest caz, Wiener Melange nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu imunitatea scăzută, din cauza folosirii unui ou crud.

Pahar de înălțime medie

Cel mai bine este să servești Wiener Melange într-un pahar de înălțime medie, nu într-o ceașcă de cafea. Deoarece cafeaua este încălzită cu lapte și începe să facă spumă, la turnare se formează nuanțe frumoase de culoare. Într-un pahar le poți vedea clar, iar servirea și savurarea cafelei devin și mai plăcute!

Wiener Melange sau cappuccino?

Ți se pare cappuccino suspect de asemănător cu Wiener Melange? S-ar putea să ai dreptate. Se consideră, în general, că cappuccino este o variantă a cafelei vieneze Wiener Kapuziner, preparată cu cafea, frișcă și zahăr. 

Wiener Melange la aparatul de cafea

Poți prepara Wiener Melange și cu un aparat profesional de cafea. Aceste aparate oferă o gamă mai variată de cafele, precum Cadenza Touch. Este un aparat care folosește boabe de cafea, așa că poți fi sigur că vei bea cea mai bună cafea! Varianta automată Wiener nu conține, desigur, gălbenuș de ou sau frișcă adevărată. Totuși, și această cafea este delicioasă. Frișca este înlocuită cu un topping cremos și dulce, care oferă o cafea minunată, echilibrată și luxoasă.