Peru Aprocassi

Peru Aprocassi

Situată în regiunea muntoasă a provinciei Cajamarca din Peru, Cooperativa de Servicios Múltiples de San Ignacio, Cajamarca (APROCASSI) a fost fondată în 2000 de mici producători hotărâți să obțină un preț corect pentru cafeaua lor. APROCASSI urmărește în permanență să producă cafea de înaltă calitate și să îmbunătățească nivelul de trai al membrilor săi. Cooperativa investește regulat în programe care îi învață pe membri cum să îmbunătățească calitatea și productivitatea cafelei. Majoritatea familiilor lucrează pe aproximativ șapte hectare de teren și cultivă diverse produse, inclusiv cafea la altitudini mai mari. Aproximativ 93% dintre produsele lor sunt certificate organic.

De când a obținut certificarea Fair Trade în 2001, cooperativa a finanțat mai multe programe sociale și de creștere a productivității, folosind prima Fair Trade. O parte din această primă este folosită și pentru a plăti imediat producătorii pentru cafeaua vândută.

Măcină cafeaua cât mai aproape de momentul preparării. Alege gradul de măcinare potrivit metodei tale de preparare. Recomandăm să folosești 2 linguri de cafea măcinată la 6 uncii de apă. Ajustează cantitatea de apă sau de cafea pentru a obține intensitatea dorită.