La Familia

Mi Familia, încă un an, încă o recoltă. Familia Campos Roa, cu sediul în La Plata și El Pital, lucrează împreună pentru a crea acest lot minunat de cafea, pe care îl numim La Familia. Alcătuită din soiurile Castilo & Colombia, ajunse la maturitate, cafeaua este depulpată, apoi lăsată la înmuiat timp de 15 zile, uscată lent la soare și ambalată pentru export. Aceasta este a treia recoltă la care lucrăm alături de familia Campos Roa, unii dintre cei mai buni producători de cafea și profesioniști din Columbia și din lume. Sunt un fel de ABBA ai lumii cafelei columbiene: o forță plină de talent, cu abilități și cunoștințe vaste despre cafea, iar noi suntem foarte norocoși să îi avem ca parteneri columbieni. Don Elias Roa și soția sa, Bellani, sunt producători de cafea cu 20 de ani de experiență, care au lucrat cu legende ale industriei din întreaga lume și au cunoștințe vaste despre cafeaua de specialitate. Fiica lor, Derlin, le-a urmat pașii în lumea cafelei, dar și-a croit un drum diferit și a devenit campioană columbiană la Aeropress. Derlin s-a îndrăgostit de Diego Campos, un tânăr obsedat de cafea, care avea să devină campion mondial la barista. Înainte de a fi încoronat drept cel mai bun preparator de cafea din toate timpurile, Diego a lucrat ca barista în Melbourne și s-a împrietenit cu Jordy. Această legătură și prietenie au dus la cafele extraordinare și la un parteneriat care ajunge acum la a patra recoltă încheiată, iar multe altele vor urma. La Commonfolk, ne bucurăm să vedem parteneriate autentice și afaceri clădite pe succes reciproc și suntem nerăbdători să avem un viitor lung alături de familia noastră columbiană Commonfolk.

PRODUCĂTOR :   Familiile Campos Roa

ANUL RECOLTEI :   2022

ȚARA :   COLOMBIA

REGIUNEA :   Huila

ALTITUDINE :   1950 MASL

SOI :   Colombia & Castilo

PROCESARE :   SPĂLATĂ

IMPORTATOR/PARTENER :   Noi înșine, cu ajutorul Racafe și InterAmerican

ETICHETĂ GEO     DESCARCĂ PDF

ESPRESSOR
Acesta este doar un punct de pornire. Te încurajăm să experimentezi și să încalci regulile.

DOZĂ :   21g

CANTITATE OBȚINUTĂ :   46g

TIMP :   27 de secunde

NOTE :  

REȚETĂ V60
Acesta este doar un punct de pornire. Te încurajăm să experimentezi și să încalci regulile.

DOZĂ :   15g

CANTITATE OBȚINUTĂ :   250g

TIMP :   2:45 - 3:15 minute

NOTE :   Adaugă apă în cantitate de 3 ori greutatea dozei și lasă cafeaua să înflorească timp de 30 de secunde. Apoi mai adaugă apă în cantitate de 3 ori greutatea dozei și lasă cafeaua să înflorească timp de 30 de secunde. Apoi toarnă constant apa rămasă în următoarele 30 de secunde. Încearcă să obții un timp total de preparare de 3 minute.