La Dinastía Marageisha

Mellow Coffee Roasters

(Rotterdam, Netherlands)

------------------------------

„Cimbru, coacăze negre și condimente”

Origine: Colombia
Tip de prăjire: pentru filtru
Procesare: anaerobă, spălată
Regiune: San Adolfo, Huila
Varietate: Marageisha
Altitudine: 1480-1550 m
Fermă: La Dinastía
Producător: Wilder Lazo
Greutate: 100 g
Prăjită la: 29/06/26

Acest Maragesha din Colombia, procesat anaerob și spălat, este o varietate ultra-rară și exotică, un hibrid de Gesha și Maragogype, renumit pentru complexitatea excepțională și scorurile ridicate la degustare (adesea peste 90). Are note vibrante de lămâie, mentă proaspătă și plante aromatice delicate, precum și o structură mătăsoasă, cu o subtilă profunzime umami. Pe măsură ce se răcește, ies la iveală noi straturi de fructe, oferind o descoperire proaspătă la fiecare înghițitură.

DESPRE CAFEA

Wilder Lazo este medic veterinar, specializat în creșterea animalelor. Filosofia sa de procesare urmărește să păstreze caracterul intrinsec al cafelei prin fermentare anaerobă atent controlată și selecția meticuloasă a cireșelor de cafea.

Marageisha este o varietate descoperită și dezvoltată chiar de Wilder. Cultivând atât Geisha, cât și Maragogype, a observat câțiva arbori care produceau boabe de cafea excepțional de mari, cu un profil în ceașcă mai apropiat de Geisha decât de Maragogype. Fascinat de potențialul lor, a adunat semințele și le-a înmulțit, obținând ceea ce este cunoscut acum drept propria sa selecție Marageisha.

Această cafea face parte din ediția din iulie 2026 a Coffee Club

------------------------------