Fruity Bean Cold Brew (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Fruity Bean Cold Brew pune în prim-plan aromele de fructe de pădure. Majoritatea cafelelor cold brew se concentrează pe notele de ciocolată, însă acest amestec scoate în evidență nuanțele fructate. Creat din cafele procesate natural din America Latină și Africa, amestecul oferă o ceașcă dulce și fructată, cu o aciditate asemănătoare citricelor și un final delicat de ciocolată albă. Se savurează cel mai bine ca cold brew băut negru, pentru ca dulceața și caracterul său fructat natural să iasă cu adevărat în evidență. Cold brew este o metodă de preparare a cafelei fără căldură. De obicei, se amestecă o parte de cafea măcinată grunjos cu opt părți de apă și se lasă la infuzat la rece pe blat peste noapte, aproximativ 18 ore. Concentratul obținut poate fi diluat cu lapte sau cu puțină apă cu gheață. Prepararea la rece domolește aciditatea naturală a boabelor.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume întreagă de posibilități pentru barista de acasă. Nu mai trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnicile potrivite pentru a obține prăjirea perfectă. Noi am reglat cu precizie fiecare profil, astfel încât să-l poți alege cu ușurință. Oferim 8 profiluri distincte, de la cea mai deschisă prăjire blondă până la cea mai închisă, intensă și uleioasă prăjire French; alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, ajustează nivelul spre o prăjire mai deschisă sau mai închisă, în funcție de preferințele tale și de experiența ta de barista acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea potrivită. Notele ghidului descriu „așteptările generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și procesate în moduri diferite reacționează ușor diferit la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele procesate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil.” Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a-ți completa gusturile și experiența de barista acasă.

CAF​​EA PRĂJITĂ LA COMANDĂ: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, în care tu definești „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire blondă – O prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primei pocnituri. Are o aromă delicată și un corp ușor; gustul de prăjire deschisă este foarte pronunțat în ceașcă. Acest stil a devenit mai popular în ultimii ani, dar pentru mulți băutori de cafea gustul trebuie să se formeze în timp. Asta deoarece gustul de prăjire deschisă este atât de dominant în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire deschisă – O prăjire deschisă mai dezvoltată, oprită spre finalul primei pocnituri. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar în ceașcă se remarcă un gust minunat de prăjire deschisă. Acest stil a devenit recent foarte popular printre cunoscătorii de cafea care își doresc gustul apreciat al unei prăjiri deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, deschisă spre medie, care a devenit recent foarte populară în statele din nord-est. Are o aciditate vibrantă și plăcută, asemănătoare fructelor, o dulceață mai pronunțată și un corp bun, iar profilul general al ceștii este vibrant, fructat și complex. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire medie – Acest stil era cândva popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. La acest nivel, aromele se apropie de intensitatea maximă, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă foarte bine, iar aciditatea nu mai este la fel de vibrantă sau ascuțită ca la prăjirile mai deschise, ceea ce face din aceasta cea mai dulce prăjire a noastră pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Acesta este probabil încă stilul cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, iar suprafața boabelor rămâne în cea mai mare parte uscată, cu doar câteva picături de ulei care încep să se formeze. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise prăjiri. Aroma este la intensitate maximă, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un final plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Se mai poate numi și prăjire French deschisă. Este un stil de prăjire închisă, denumirea referindu-se la nivelul de prăjire; boabele sunt de culoare maro închis și au suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, dar și o dulceață plăcută care creează o ceașcă echilibrată. Încep să apară în ceașcă aromele bogate ale prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară pentru iubitorii de cafea care își doresc o ceașcă cu corp plin și note de ciocolată, dar echilibrată și cu o notă dulce.
— Prăjire Italiană – Acest stil mai este cunoscut și ca French, Italian sau Turkish. Este o prăjire foarte închisă, de culoare maro și cu suprafața uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează totuși o notă dulce. Încep să apară note afumate în ceașcă. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acea prăjire intensă și închisă care a fost atât de populară în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire French intensă – Acest stil, de culoare maro foarte închis, se mai numește Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea ceștii se schimbă dramatic, iar notele de ars maschează celelalte caracteristici ale cafelei. Aroma, dulceața și corpul se estompează, în timp ce gustul înțepător de fum domină notele de degustare. Există, într-adevăr, mulți băutori de cafea din SUA care preferă acest stil intens de cafea prăjită foarte închis. Totuși, mulți puriști ai cafelei spun că aceasta este compromisă, deoarece notele delicate de gust lipsesc în cazul prăjirilor foarte închise. Dar dacă nu te atrag notele delicate, ci preferi aromele îndrăznețe și puternice, atunci aceasta ți se potrivește!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar Roast Master-ii noștri îți vor trimite nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAF​​EA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de calitate de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu un gust mai ieftin; însă, dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjirea cafelei, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire. Profilurile de prăjire sunt esențiale pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, există o linie foarte fină de urmat pentru a dezvolta perfect nuanțele uimitoare de gust natural ale boabelor. Boabele se schimbă la nivel molecular pe măsură ce parcurg etapele prăjirii: de la uscarea inițială și schimbarea culorii spre galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare prin reacția Maillard, apoi la dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în etapa finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează diferit aceste etape. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă talentul Roast Master-ului.

STILUL DE PRĂJIRE ÎL ALEGI TU
Deoarece cafeaua are gusturi atât de diferite în funcție de profil și de etapa de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire, de la prăjirea blondă foarte deschisă, „începutul primei pocnituri”, până la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua pocnituri”, continuând spre nivelurile foarte închise, dincolo de prăjirea Italiană, până la prăjirea French intensă, extrem de închisă. Unora le place cafeaua deschisă, altora în intervalul prăjirii City, iar altora le place închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține; poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare tip de boabe, îți poți îmbunătăți serios abilitățile de barista acasă și îți poți îmbogăți sortimentul de cafele pe care le savurezi.

CAF​​EA PROASPĂTĂ, GUST MAI BUN
Este dovedit că o cafea proaspăt prăjită are un gust mult mai bun în primele 2 săptămâni după prăjire. În primele săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt încă prezenți în mare parte și dau savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ 3 săptămâni de la prăjire, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin vibrant în ceașcă. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua proaspăt prăjită are cel mai bun gust!

CAF​​ELELE NOASTRE SUNT EXCEPȚIONAL DE PROASPETE
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Prăjim fiecare comandă la cerere, doar după plasarea acesteia. Nu prăjim niciodată cafea în avans pentru stoc. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în numeroase ferme din fiecare țară sau regiune de cultivare. Există multe varietăți diferite de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși de gust și aromă unici în boabe. În plus, solurile specifice și conținutul lor de minerale, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor natural de gust. Toți acești factori fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, fiind influențate de condițiile climatice actuale. Asta face fiecare ceașcă unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor da cea mai gustoasă cafea pe care o vei găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă oamenii din lumea cafelei când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul culegerii cireșelor de cafea până când semințele, adică „boabele de cafea”, sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune culegerea cireșelor de cafea și uscarea lor pe terase, cu cireșele întregi. După o anumită perioadă, boabele sunt scoase din cireșe cu ajutorul unei mașini de decorticare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până la un nivel de umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe terasele de uscare. Acest lucru dezvoltă aromele fructate mai intense din ceașcă. În comparație cu o cafea similară procesată prin metoda spălată, metoda naturală produce de obicei o aciditate mai redusă și un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey este similară cu procesarea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt mai întâi scoase din cireșe și apoi uscate cu grijă, păstrând pulpa lipicioasă a cireșei. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey conferă boabelor un profil mai fructat, dar cu note de fermentație mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât la boabele procesate natural în mod similar.
— Procesarea prin metoda spălată începe cu culegerea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute printr-o mașină de decorticare pentru a îndepărta pulpa și pielița. După aceea, sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă determinată, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de pulpă sunt spălate de pe boabe. Apoi, boabele sunt uscate pe terase până ajung la un nivel de umiditate de 11%. Această metodă produce o ceașcă cu gust curat, de obicei mai puțin fructat. Aciditatea este, în general, mai ridicată, iar gustul cafelei din ceașcă este mai vibrant.

COMANDĂ CAFEA DE EXCEPȚIE
Boabele noastre sunt de calitate de specialitate și provin din ferme atent alese, situate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acestea oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare de nutrienți și nuanțe mai bogate de gust natural, pentru o cafea mai deosebită și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate de excepție. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire dintre care poți alege, nu mai ai niciun motiv să bei cafea mediocră. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat incredibilă… comandă-ți astăzi punga delicioasă de cafea proaspăt prăjită, „100% pe gustul tău”!