Ethiopia Natural Yirgacheffe - Single Farmer Project

Istoria și diversitatea aromelor din Ethiopia au făcut din cafeaua de origine unică o prezență constantă în oferta prăjitoriilor de cafea de specialitate în ultimii douăzeci de ani. Cafeaua a început să fie cultivată în ținuturile înalte ale țării în secolul al IX-lea. Cea mai cunoscută legendă vorbește despre un păstor de capre pe nume Kaldi, care a observat că turma sa devenea neobișnuit de energică după ce mânca boabele roșii ale unui arbust din regiunea Kaffa. A dus cireșele de cafea la o mănăstire din apropiere, unde călugării au început să prepare semințele din cireșe pentru a rămâne treji în timpul rugăciunilor lungi de seară.

Cafeaua din Ethiopia este cunoscută pentru variațiile intense dintre regiuni, păstrând totodată o calitate ridicată. Cafeaua noastră de origine unică din Ethiopia provine de la ferma domnului Berhanu Kurse (în imagine), care locuiește în satul Gotiti. Deține douăsprezece hectare de teren moștenite de la părinți, cea mai mare parte fiind plantată cu arbori de cafea, principala sursă de venit a familiei sale. Prăjim cafeaua lui ușor, pentru note de iasomie, zahăr brun, fructe coapte și o aciditate cu note de vin.

Îți recomandăm să savurezi cafeaua din Ethiopia la pour-over, cu un raport de 13:1. Este grozavă pentru cei care abia își încep călătoria în lumea cafelei și vor să-și dezvolte abilitățile de degustare. Pentru cei care preferă cafeaua la filtru, recomandăm un raport de 15:1. Mierea naturală, precum cea de la Eagle Creek Apiary, este un îndulcitor excelent, care se potrivește cu profilul de gust al cafelei.

*Fotografiile de origine sunt oferite de Cafe Imports