El Paraiso Lychee Colombia

Origine:

Țară: Colombia

Regiune: El Paraiso

Varietate: Geisha, Bourbon, Laurina

Procesare: fermentare anaerobă

Altitudine de cultivare: 1.930 m

Ce găsești în ceașcă:

Recomandată pentru:

V60, Chemex, AeroPress sau cafea la filtru, espresso

Context:

Finca El Paraíso este astăzi una dintre cele mai interesante adrese din scena internațională a cafelei de specialitate. Cafelele de excepție nu apar întâmplător. Ele iau naștere acolo unde oamenii își iubesc și își stăpânesc meseria până în cele mai mici detalii.

Sub conducerea lui Diego Samuel Bermúdez, această afacere de familie din Anzii columbieni și-a făcut un nume în întreaga lume, datorită întâlnirii dintre agricultura tradițională a cafelei și o preocupare neabătută pentru calitate. Fiecare cireșă de cafea este selectată manual, fiecare fermentare este supravegheată cu o grijă extraordinară, iar fiecare lot este degustat în propriul laborator de analiză senzorială. Rezultatul sunt cafele care se numără în mod regulat printre cele mai remarcabile din Colombia și sunt căutate de prăjitorii de top din întreaga lume.

Rezerva noastră de la Finca El Paraíso încântă cu o dulceață elegantă, un corp suculent și note intense, naturale, de lychee – o dovadă impresionantă a ceea ce se poate obține când zeci de ani de măiestrie și procesarea inovatoare se îmbină perfect.