El Botón - Kaffee für den Vollautomaten

El Botón - informații despre cafea

Spune-mi mai multe despre El Botón 

Aparatele automate de cafea prepară cafeaua diferit față de espressoarele cu portafiltru. Așadar, ce boabe de cafea sunt potrivite pentru un aparat automat? În căutarea noastră, ne orientăm după felul în care înțelegem cafeaua și alegem boabe care oferă mult corp și o textură consistentă. În loc să prăjim cafeaua foarte intens, prelungim prăjirea și obținem astfel un profil de prăjire special pentru aparatele automate de cafea. Cafelele provin de la prietenul nostru César Marin, de la care cumpărăm cafea din 2023, și de la Bharath Belliappa din India, pe care Nadja l-a vizitat pentru prima dată în primăvara lui 2026. El Botón reunește toate cerințele noastre pentru o cafea: aprovizionarea cu cafea verde, transparentă ca de obicei, producția atentă a fiecărui producător, aromele clare și o prăjire precisă. 

De ce are cafeaua gustul acesta?

Am ales un blend pentru a reuni două caracteristici: arome mai delicate (Peru) și un postgust mai clasic (India). Cafeaua lui César din Peru are o textură fină și note ușor florale. Robusta lui Bharath din India îi dă cafelei un caracter de bază puternic și accentuează postgustul.

Cum prăjim această cafea?

Felul în care cafeaua se distribuie în camera de infuzare și presiunea mai mică de infuzare din aparatele automate ne-au inspirat să prăjim altfel. Spre deosebire de espresso-ul preparat într-un espressor cu portafiltru, pentru care reducem treptat alimentarea cu gaz, în ultimul sfert al prăjirii o mărim din nou. Astfel, cafeaua ajunge la o temperatură finală mai ridicată pe parcursul unei prăjiri de durată medie, ceea ce îi conferă note de caramel.

Importă detaliile cafelei în Beanconqueror

Importă în Beanconqueror