Decaf Mexico Alturas “Royal Select” Lot

Cea mai recentă cafea decofeinizată de specialitate din selecția noastră provine de la mici producători din munții din Chiapas și Oaxaca.  Aceste cafele au fost selectate în funcție de profilul aromatic, standardele de pregătire fizică și potențialul de a oferi o ceașcă excelentă după decofeinizare.

În timpul procesării cu apă, cafeaua verde este înmuiată în prealabil în apă pentru a umfla boabele și a facilita extragerea cofeinei.  Cafeaua verde hidratată este apoi introdusă într-o soluție specială de substanțe solubile concentrate din cafea, care extrage cofeina minimizând pierderea compușilor aromatici.  După îndepărtarea cofeinei, cafeaua verde este uscată din nou și reambalată pentru transportul către noi.