Brazil – Fazenda Rainha

Cafeaua provine de la Fazenda Rainha (pronunțat „hai-nya”), o proprietate de 280 de hectare, premiată, situată în Vale da Grama, o vale vulcanică străveche din Brazilia, care se întinde de-a lungul graniței dintre statul São Paulo (încă numit Mogiana în lumea cafelei) și statul Minas Gerais. Fazenda Rainha se află chiar de cealaltă parte a graniței, în zona Mogiana. Finalistă în repetate rânduri la competiția Cup of Excellence din Brazilia, Fazenda Rainha a câștigat premiul întâi în 2011.

200 de hectare din proprietate sunt cultivate cu soiul tradițional Yellow Bourbon. Relieful deluros al regiunii face imposibilă recoltarea mecanizată, așa că toată cafeaua de la Fazenda Rainha este culeasă manual. Procesarea umedă, uscarea pe patio și cea mecanică, precum și sortarea mecanizată se desfășoară toate la fața locului, fiind realizate de angajații fermei, care lucrează acolo pe tot parcursul anului și locuiesc tot pe proprietate. Pe lângă cazare, lucrătorii și familiile lor beneficiază de servicii medicale și educație.

Ferma face parte dintr-un grup restrâns de proprietăți de dimensiuni medii din regiunea Valea Grama, care folosesc serviciile de export ale Bourbon Specialty. Birourile acestora, aflate în apropiere, în Poços de Caldas (pronunțat „po-shows”), au un laborator de degustare de ultimă generație și spațiu generos de depozitare. Grupul a colaborat cu universități și personalități locale, printre care Dr. Flavio Borém, care conduce renumitul centru agricol de la University of Lavras, pentru a desfășura cercetări.