Bolivia Noche Fría Gesha

Prietenul nostru, Juvenal Quijhua, produce cafele autentice, pline de promisiune.

Conduce cu căldură și ospitalitate generoasă, dornic să lege prietenii. După ce a câștigat o bursă de agronomie pentru a studia în Columbia, Juvenal a fost managerul uneia dintre cele mai faimoase ferme de cafea din lume.

Inima lui a fost mereu alături de potențialul cafelei boliviene. Pasiunea l-a făcut să reinvestească în regiunea sa natală, Caranavi, prin experimente creative, exprimând trăsăturile unice ale Boliviei.

Acest Gesha este cultivat la ferma familiei sale, în comunitatea Progreso, alături de Pacamara și Gesha. După culegerea cireșelor coapte, cafeaua este transportată peste noapte în orașul La Paz. În nopțile uscate și reci (la noche fría), la 12.000 de picioare altitudine, cafeaua fermentează lent, este spălată și uscată printr-o metodă specifică de aerare. După măcinare, oxigenul pur este infuzat în cafea, păstrând viabilitatea seminței, acest germen de cafea.

Acest proces influențează în mod unic fermentația acidă, păstrând un profil original. Munca lui Juvenal evoluează neîncetat și suntem încântați să facem parte din această călătorie.