#36 Costa Rica, Dobbelt fermented Caturra

Volcan Azul,Natural Reserve 
Caturra cu fermentare dublă

Ciocolată neagră. Papaya. Melasă / Dulceață de rom negru

---

Caturra – o cafea catifelată și echilibrată

Varietatea Caturra este apreciată pentru postgustul catifelat, cu note de ciocolată și profilul echilibrat în ceașcă, fără aciditate excesivă. Oferă o experiență armonioasă, bogată și ușor de savurat, fiind preferata multor iubitori de cafea.

Un proces unic de fermentare

Ceea ce diferențiază această cafea este procesul de fermentare în două etape, o metodă neobișnuită care îi sporește complexitatea:

1. Fermentarea inițială pe platforme de uscare:

   • Cafeaua trece prin prima etapă de fermentare în aer liber, pe platforme de uscare, unde cireșele încep să-și dezvolte în mod natural caracteristicile de gust.

2. A doua fermentare în silozuri mici:

   • Ulterior, cafeaua este transferată în silozuri mici, amplasate deasupra uscătoarelor rotative, unde fermentarea continuă într-un mediu controlat.

Această metodă inovatoare contribuie la profilul complex de gust al cafelei, păstrându-i bogăția caracteristică de ciocolată și adăugând o notă rotundă de prune fermentate, care îi oferă profunzime și caracter.

Rezultatul – o cafea cu un caracter excepțional

Combinația dintre echilibrul natural al varietății Caturra și procesul unic de fermentare în două etape oferă o cafea care este:

• Catifelată,
• Bogată în note de ciocolată,
• Cu note subtile de fructe fermentate, care adaugă straturi de complexitate.

Această cafea oferă o experiență extraordinară celor care apreciază o cafea clasică și inovatoare deopotrivă, demonstrând măiestria tehnicilor de procesare în valorificarea calităților sale intrinseci.