Social Favorite (signature blend) fresh roasted coffee

Despre blend

Cauți o cafea pe placul tuturor? Ai găsit-o: blendul nostru Coffee Favorite a fost creat pentru a fi servit musafirilor. Are un gust curat, aciditate medie și un final catifelat. Esența cafelei este bogată și profundă, cu note fine de nibs de cacao proaspăt prăjite și gust de bezea rumenită, cu zahăr brun, ca aceea rumenită perfect la foc de tabără într-o seară relaxantă alături de prieteni. Finalul aduce note de nuci pecan, asemănătoare unei plăcinte cu nuci pecan rumenite, abia scoase din cuptor. Creată pentru cafea la filtru și la percolator, cu un profil de prăjire mediu, pe gustul tuturor. Coffee Social s-a dovedit a fi o alegere excelentă pentru evenimente sociale.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume cu totul nouă de posibilități pentru barista de acasă. Nu mai trebuie să investești în echipamente de prăjire scumpe și să petreci ani învățând tehnici corecte de prăjire ca să obții prăjirea perfectă. Am reglat deja cu precizie fiecare profil, gata să-l alegi. Oferim 8 profiluri distincte, de la cea mai deschisă prăjire blondă până la cea mai închisă și uleioasă prăjire French intensă. Alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, ajustează prăjirea spre mai deschis sau mai închis, în funcție de gusturile tale și de experiența ta de barista acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Notele din ghid descriu „așteptările generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și procesate în moduri diferite reacționează puțin diferit la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele procesate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite folosind același profil.” Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, încearcă prăjiri mai deschise sau mai închise, după preferințe, pentru a-ți completa gusturile și experiența de barista acasă.

CAFEA PRĂJITĂ LA COMANDĂ: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, în care tu definești – „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire blondă – O prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primei crăpături. Are o aromă discretă și corp ușor; în ceașcă, gustul de prăjire este extrem de delicat. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, însă pentru mulți băutori de cafea poate fi un gust cu care se obișnuiesc în timp. Asta pentru că gustul de prăjire deschisă este foarte dominant în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire deschisă – O prăjire deschisă, mai dezvoltată, oprită spre finalul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar în ceașcă se remarcă un gust minunat de prăjire deschisă. În ultima vreme, acest stil a câștigat o popularitate remarcabilă în rândul cunoscătorilor de cafea care apreciază gustul popular de prăjire deschisă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, între deschisă și medie, devenită destul de populară în ultima vreme în statele din nord-est. Are o aciditate vibrantă, plăcută, asemănătoare fructelor, dulceață mai pronunțată și corp bun, iar profilul din ceașcă este în general vibrant, fructat și complex. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire medie – Acest stil era cândva popular în principal în statele din vest, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. La acest nivel de prăjire, aromele se apropie de intensitatea maximă, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă frumos, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face din acesta nivelul nostru de prăjire cel mai dulce pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit preferatul multor clienți.
— Prăjire Full City – Acesta este probabil încă stilul cel mai obișnuit pentru un procent mare dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, cu suprafața boabelor în mare parte uscată și doar câteva picături de ulei care încep să apară. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la intensitate maximă, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un final plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Poate fi numită și prăjire French deschisă. Este un stil de prăjire închisă, numit astfel după gradul de prăjire, de culoare maro închis și cu suprafață uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, cu o dulceață plăcută care creează o ceașcă echilibrată. Încep să apară în ceașcă note intense de prăjire închisă. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară pentru iubitorii de cafea care vor o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață plăcută.
— Prăjire Italiană – Un stil cunoscut și sub numele de French, Italian sau Turkish. Cafea de culoare maro foarte închis, cu suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează totuși o dulceață. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acel stil intens de prăjire închisă care a fost atât de prezent în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire French intensă – O prăjire de culoare maro foarte închis, numită și French închisă, Spanish sau Italian intensă. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă dramatic, iar notele arse acoperă restul caracteristicilor. Aroma, dulceața și corpul se estompează, în timp ce notele afumate, înțepătoare, domină notele de degustare. Este un fapt că acest stil foarte intens de cafea prăjită foarte închisă are adepții săi printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune că aceasta este compromisă, pentru că notele delicate de gust lipsesc din aceste prăjiri foarte închise. Dar dacă nu te atrag notele delicate și preferi ceva îndrăzneț și intens, aceasta este cafeaua perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri ai prăjirii îți vor trimite nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai ieftin. Dar dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, create și păstrate în exclusivitate de noi. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, este foarte important să găsești echilibrul perfect pentru a dezvolta uimitoarele nuanțe de gust naturale ale boabelor. Boabele se schimbă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii, de la faza de uscare la schimbarea completă a culorii în galben, dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare în faza reacției Maillard, apoi dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în etapa finală de dezvoltare. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează diferit aceste etape. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă măiestria maestrului prăjitor.

STILUL DE PRĂJIRE TREBUIE SĂ FIE ALEGEREA TA
Pentru că gustul cafelei se schimbă atât de mult în funcție de profil și de etapele de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire diferite, de la prăjirea blondă foarte deschisă, „începutul primei crăpături”, la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, apoi până la nivelurile foarte închise, dincolo de prăjirea Italiană, chiar și până la prăjirea French intensă, extrem de închisă. Unora le place cafeaua deschisă, unora le place în zona prăjirii City, iar alții o preferă închisă. La Smokin Beans, alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îmbunătățindu-ți considerabil experiența de barista acasă și găsindu-ți satisfacția pe măsură ce-ți îmbogățești repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
Este dovedit că o cafea prăjită proaspăt are un gust mult mai bun în primele 2 săptămâni de la prăjire. Asta pentru că în primele două săptămâni de la prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt în mare parte prezenți și aduc un plus de savoare în ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar cafeaua devine mai puțin interesantă la gust. Pentru un gust excelent, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită la aproximativ fiecare 2 săptămâni, fiindcă aceasta are cel mai bun gust!

CAFEELE NOASTRE SUNT PROASPETE FĂRĂ EGAL
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Asta pentru că le prăjim la comandă, numai după plasarea comenzii. Nu prăjim niciodată în avans pentru a face stocuri. Cu cafeaua noastră, poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în multe ferme din fiecare țară sau regiune de cultivare. Există numeroase varietăți de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși de gust și aromă unici în boabe. În plus, solurile unice, cu compoziții minerale specifice, altitudinea fermelor, variațiile de precipitații și temperaturile de cultivare joacă, de asemenea, un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor natural de gust. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la un an la altul, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice din acel moment. Asta face fiecare ceașcă unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor da cea mai gustoasă cafea pe care o vei găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă iubitorii de cafea când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care cireșele de cafea sunt culese până când semințele, „boabele de cafea”, sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe terase, cu fructul întreg. După un anumit timp, boabele sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de decorticare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la un conținut de umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe terasele de uscare. Astfel se dezvoltă în ceașcă arome fructate mai intense. Comparativ cu o cafea similară procesată prin metoda spălată, cafeaua procesată natural este de obicei mai puțin acidă și are un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey se desfășoară la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt scoase mai întâi din cireșe, apoi sunt uscate cu grijă, păstrând resturile lipicioase de pulpă. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey creează un profil mai fructat, însă aromele fermentate sunt mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea cafelei din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât la o cafea similară procesată natural.
— Procesarea washed începe cu culegerea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute prin utilajul de decorticare pentru a îndepărta pulpa și pielița. Apoi, boabele sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă determinată, de obicei 24–36 de ore, în care resturile de pulpă sunt spălate. După aceea, sunt uscate pe terase până ajung la un conținut de umiditate de 11%. Această metodă produce o cafea cu gust curat, de obicei mai puțin fructată. Aciditatea este, în general, mai ridicată, iar gustul cafelei din ceașcă este mai vibrant.

COMANDĂ CAFELE DEOSEBITE
Boabele noastre de cafea sunt de specialitate și provin de la ferme selectate cu grijă, situate la altitudine mare, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acest lucru oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare de nutrienți și nuanțe naturale de gust mai bogate, creând o cafea mai distinctă și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate deosebită. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea din cele mai bune regiuni ale lumii și cu stilurile noastre de prăjire dintre care poți alege, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat incredibilă… comandă astăzi cafeaua ta delicioasă, proaspăt prăjită, „100% pe gustul tău”!