Rung'eto Kii - Kenya AA

Nespole dulci, piersică, ceai cu miere și citron

DESCRIERE

Una dintre cafelele noastre kenyene preferate a revenit! Am mers la stația de spălare Kii în ianuarie, ca să alegem acest lot anume. Cafeaua s-a remarcat la masa de degustare prin notele complexe și profund dulci de fructe cu sâmbure. Are mai puțin din caracterul clasic „aciditate ridicată, asemănătoare roșiilor” și este mai echilibrată și cu un corp mai plin. Notele de gust și calitatea excepțională din ceașcă vorbesc de la sine.

Numită după râul din apropiere, în comitatul Kirinyaga din Kenya, Kii Factory este una dintre cele trei stații de spălare operate de Rung'eto Farmers Cooperative Society.

Acest lot este procesat prin metoda washed și cultivat la altitudini de 1.600–1.800 m, în sol luto-argilos. Cireșele dense și coapte sunt sortate cu grijă înainte de îndepărtarea pulpei. Apoi, cireșele fermentează peste noapte, sunt spălate, sortate după calitate și uscate pe paturi înălțate timp de 8–14 zile. Rezultatul este o cafea kenyană curată și bine structurată, cu note de gust care amintesc de nespole foarte dulci, stafide aurii și ceai cu miere și citron, suc de piersici, zahăr brun și un corp foarte complex.

DETALII

Profil: light

Producător: Kii Factory

Ferma: Rung'eto Farmers Cooperative Society

Regiune: Kirinyaga, Kenya

Procesare: washed

Altitudine: 1.600–1.800 m

Varietăți: SL 28, SL 34