PEROU BIO - PALOMAR - CAFE GRAIN

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, plantele de cafea au fost introduse și cultivate în regiunea dintre Cusco și Huánuco.

Palomar, aflat în inima acestei zone, își vede plantațiile prosperând la altitudini cuprinse între 1.000 și 2.000 de metri.

Cafeaua Palomar are o aciditate plăcută, susținută de un corp excelent și de un postgust îndelungat.

O cafea nobilă și aromatică.

Părerea noastră: cafeaua reprezentativă a gamei noastre!

• Intensitatea cafelei Robustă
• Amăreala cafelei 3/5
• Aciditatea cafelei 4/5
• Corpul cafelei 4/5
• Aroma cafelei 5/5
• Originea cafelei America de Sud
• Specia cafelei Arabica
• Țara prăjirii Franța
• Țara de producție Peru
• Provenită din agricultura ecologică 100% bio
• Formă Boabe

Caracteristicile cafelei bio Palomar din Peru:

Iată un teren ideal pentru cultivarea cafelei în văile din Peru. Această cafea Arabica crește la altitudine mare, pe terenuri cu o biodiversitate extrem de bogată. Exact de ce are nevoie cafeaua: își trage forța și numeroasele arome din florile și copacii din jur. Clima este, de asemenea, ideală pentru dezvoltarea sa: umedă, tropicală și umbrită. Datorită tuturor acestor condiții, Peru și-a transformat cafeaua în produsul emblematic al agriculturii și exporturilor sale.

Această cafea bio Palomar din Peru crește în regiunea El Palomar, provincia Chanchamayo. Aceste cafele bio cresc la peste 2.000 m altitudine, ceea ce le conferă un gust excepțional de delicat.

Tipuri de cafea din Peru:

1760 este anul în care cafeaua a ajuns în Peru, mai întâi în regiunile Huanuco și Cusco. S-a răspândit apoi rapid în întreaga țară, unde se cultivă numeroase soiuri botanice, precum Caturra, Catimor și Bourbon.

Prepararea cafelei bio Palomar din Peru:

Această cafea Arabica bio este cultivată în provincia Chanchamayo, la altitudine foarte mare, la câteva ore de mers cu mașina de Lima. Aflată între Cordiliera Anzilor și Amazonia, această zonă este ideală pentru cultivarea acestei cafele de origine excepțională. Această cafea Arabica pură crește, așadar, în condiții care respectă mediul înconjurător.

Prepararea sa este rară, fiind realizată prin metoda umedă, care necesită o cantitate mare de apă — lucru care nu reprezintă o problemă, având în vedere amplasarea fermelor sale. Această metodă este mai delicată și respectă mai bine boabele de cafea, generând mult mai puține defecte decât metoda uscată, de exemplu.

Metoda de prăjire:

Există în principal două tipuri de prăjire. Prăjirea „flash”, folosită de producătorii industriali pentru că este mai economică, constă în carbonizarea boabelor verzi în câteva secunde, la peste o mie de grade. Cealaltă metodă este tradițională și artizanală: boabele sunt prăjite mai lent, respectând temperaturile și timpii de prăjire specifici fiecărui tip de cafea. Această cafea de origine excepțională este prăjită prin cea de-a doua metodă, pentru a-i extrage cât mai bine aromele.