Fair Trade Organic Sumatra

Una dintre cele mai populare prăjiri ale noastre! Note delicate de grepfrut și ardei dulce, cu dulceață echilibrată și o textură catifelată.

Această cafea provine din regiunea Lacului Toba și este o cafea clasică din zona Lintong. Cafelele Lintong tind să se deosebească de alte cafele Mandheling prin faptul că au note mai condimentate și o aciditate ceva mai pronunțată. Această cafea duce însă lucrurile și mai departe. Deși este decorticată umed, în stilul obișnuit din Sumatra, decorticarea are loc abia când cafeaua ajunge la un conținut de umiditate de 30%, în timp ce majoritatea cafelelor din Sumatra sunt decorticate la 45–50%. Astfel, cafeaua are o ceașcă mai curată, iar notele condimentate și luminoase sunt accentuate, în timp ce caracterul pământos tipic cafelelor Mandheling este mai discret.

Boabele, pe scurt:

Origine: Lacul Toba, Sumatra

Altitudine: 1.100 de metri

Procesare: decorticare umedă, uscare pe patio

Recoltare: august–iunie