Ethiopia, Ayla Bombe (Natural)

Profil de gust: arome proaspete de iasomie, ciocolată cu lapte și fructe de pădure uscate, cu aciditate vinată și dulceață ca de bomboane.

Pachet de degustare: 100 g

Pungă kraft: 250 g

Doze eco: 240 g

Adu doza înapoi la sediul Alps și o vom reumple, iar tu vei economisi 10%

Povestea fermei

Stația de spălare Testi Ayla a fost înființată în 2010 și a devenit parte a grupului Testi în 2016. În prezent, deservește aproximativ 375 de mici fermieri din satul Bombe, în Sidama, lângă muntele Bombe. Producătorii de aici dețin în medie 2,5 hectare și cultivă varietăți precum Mikicho și Setami, cafele locale.

În Etiopia, cafeaua este cultivată de obicei pe parcele foarte mici de către fermieri care cultivă și alte plante. Majoritatea micilor fermieri livrează cireșele de cafea la o stație de spălare din apropiere sau la o unitate centrală de procesare, unde cafeaua este sortată, cântărită și plătită ori se eliberează o chitanță. Cafeaua este apoi procesată, de obicei prin metoda washed sau natural, la stația de spălare și uscată pe paturi supraînălțate.

Stațiile de spălare deservesc de la câteva sute până la uneori o mie sau chiar mai mulți producători, care livrează cireșe pe tot parcursul sezonului de recoltare. Amestecarea acestor cireșe în loturi zilnice face aproape imposibil, în condiții obișnuite, să se știe cu precizie ale cui boabe ajung în ce saci și în ce zi, ceea ce îngreunează trasabilitatea până la producător. Totuși, depunem toate eforturile posibile pentru a procura cafea de la aceleași stații de spălare în fiecare an, prin intermediul partenerilor noștri de export și al relațiilor acestora cu morile și stațiile de spălare.

De obicei, fermierii din această regiune nu au acces la îngrășăminte sau pesticide și, prin urmare, nu le folosesc la cultivarea cafelei. 

Procurată de Cafe Imports Europe.

Preparare

Prăjită pentru cafea la filtru.

Recenzii

„Nu mi-au plăcut niciodată cafelele fructate, dar aceasta a fost o surpriză plăcută în ceașca mea de cafea” – Torbjorn.