Espresso roast - Guatemala -finca wiwitz

Espressofabriek
PRĂJITORI DE CAFEA

finca wiwitz
Guatemala

miere · piersică · ciocolată

Procesare: washed

Regiune: Huehuetenango - Jacaltenango

Varietate: 100% Caturra

prăjire pentru espresso

Sus, în munții accidentați din Huehuetenango, Guatemala, se află o mică parcelă de pământ cunoscută de localnicii Maya-Popti drept Finca Wiwitz, adică „Sus pe deal.” Pe acest versant abrupt, scăldat în soare, la aproape 1.800 de metri deasupra nivelului mării, familia Rodríguez îngrijește cu atenție un singur hectar de arbori de cafea excepționali. Aerul rarefiat de munte și solul bogat permit cireșelor de cafea să se coacă lent, concentrând arome profunde și complexe. În timpul recoltei, familia culege manual doar cireșele cele mai coapte, le spală în apă pură de izvor și le usucă sub soarele de la altitudine. Fiecare ceașcă de Finca Wiwitz spune povestea acestui vârf de munte: o cafea luminoasă și curată, cu note dulci de piersică, ciocolată cu lapte catifelată și fructe roșii proaspete. Este rodul unei munci făcute cu dragoste, din inima Guatemalei.

---