Colombia Sugar Cane Decaf

Este adevărat, cafeaua decofeinizată poate fi foarte bună. De aceea suntem atât de încântați de aceasta! Colombia Sugar Cane Decaf este o cafea columbiană specială, de la partenerul nostru comercial Cereza Coffee. Vei descoperi note bogate de fructe uscate și cacao, completate de un corp mediu și un final dulce.

„Sugar Cane Decaf” se referă la metoda prin care cofeina este extrasă din cafea. În acest caz, se folosește acetat de etil, un produs secundar 100% natural al procesării trestiei de zahăr, care „spală” cofeina din cafea fără a fi nevoie de cantități excesive de apă. Așadar, metoda nu este doar 100% naturală și eficientă, ci și o utilizare sustenabilă a resurselor naturale și un avantaj economic pentru producătorii noștri din Colombia. Consultă descrierea de mai jos pentru informații mai detaliate despre acest proces uimitor.

Colombia Sugar Cane Decaf

Origine: Risaralda, Colombia
Altitudine:1,450-1,750
Varietate:Caturra, Colombia, Castillo
Procesare: Spălată
Uscare: Uscată la soare
Metodă de decofeinizare: Acetat de etil
Note de gust: Prăjire medie, cu note de fructe uscate și cacao și un final dulce.

Despre „Sugar Cane Decaf”

„EA este prescurtarea de la acetat de etil, un lichid transparent care acționează ca solvent în acest proces. Este solvent pentru că dizolvă și captează cofeina în timpul procesului. Solventul intră în contact direct cu boaba și „spală” cofeina din ea.

În cazul nostru, acest EA este derivat din trestia de zahăr, deci este 100% natural. EA se găsește în mod natural în multe fructe și legume, așadar nu adăugăm în cafea nimic care să nu fie deja prezent în mod natural (cireșele de cafea conțin EA în mod natural). Să nu uităm că o banană coaptă conține de 20 de ori mai mult EA natural decât cafeaua noastră decofeinizată. EA-ul nostru natural are avantaje specifice față de alți solvenți: acționează în mod specific asupra cofeinei, este reutilizat de multe ori după un proces de purificare, așadar folosim puțină apă și protejăm această resursă prețioasă, iar EA-ul nostru este natural.

Acetatul de etil natural este produs prin esterificarea alcoolului etilic natural (cel pe care îl bei) cu acid acetic natural (nimic mai mult decât oțet). Alcoolul etilic natural este produs din carbohidrații trestiei de zahăr (pe scurt: melasă), prin fermentare cu Saccharomyces Cerevisiae. Acidul acetic natural este extras și purificat din oțet, care este produs prin fermentarea aerobă a alcoolului etilic cu microorganismul Acetobacter Aceti.”

Informații furnizate de directorul general al Descafecol.