Colombia Strawberry El Vergel

scorul nostru

88

profil în ceașcă

Căpșuni / Fructe roșii / Zahăr din trestie / Lămâie / Aciditate citrică

.st0{fill:#C52731;}

Soiuri

Castillo / Caturra / Colombia

Regiune

Huila • Tolima • Caldas

.st0{fill:#23252B;}

Fermă

El Vergel Estate

altitudine

1750m.

.st0{fill:#C52731;}

Procesare

Honey + Co-fermentat cu căpșuni

Prăjire

Omnia.

origine și proveniență

Această cafea provine dintr-o selecție de loturi cultivate de producători columbieni în regiunile Huila, Tolima și Caldas, procesate ulterior la El Vergel Estate prin tehnici avansate de fermentare controlată.

Cireșele de cafea sunt culese manual și supuse unei pre-fermentări de 24 de ore în saci de plastic, urmată de alte 24 de ore de fermentare în cireșe. După depulpare, cafeaua trece printr-o co-fermentare anaerobă de 5 zile, împreună cu căpșuni deshidratate și drojdii selecționate, ceea ce le permite boabelor să absoarbă arome fructate intense.

Ulterior, cafeaua este uscată mecanic timp de aproximativ 10 zile pentru a asigura uniformitatea și stabilitatea profilului, înainte de o etapă finală de repaus în GrainPro.

În ceașcă, se remarcă printr-un profil exploziv și contemporan: dulceața căpșunilor domină, însoțită de note de fructe roșii, zahăr din trestie și o aciditate citrică vibrantă, care conferă energie și prospețime băuturii.

O cafea care reprezintă pe deplin evoluția experimentală a scenei de cafea de specialitate din Columbia.