Cielito Lindo, Santa Barbara, Honduras

Beto Gutierrez și frumoasa sa fermă Mi Cielito au câștigat COE și cultivă cafele extraordinare în munții din Santa Barbara, Honduras. Anul acesta am rezervat această varietate IHCAFE 90, pe care o prezentăm pentru prima dată în cadrul parteneriatelor noastre cu cultivatori din America Centrală.

Cultivată la 1750 m altitudine, la umbră și procesată prin metoda washed, această cafea are tot ce cauți într-o cafea rară și delicioasă. Cafeaua trece printr-un control al calității foarte strict: 100% dintre cireșe sunt coapte, nivelurile Brix sunt verificate, iar cafeaua este uscată la soare. Secretul acestei cafele extraordinare îl reprezintă bunele practici agronomice de pe plantație, controlul procesului de măcinare, recoltarea selectivă și bunele practici de spălare, uscare și depozitare a cafelei.