Café de Sumatra

Acest sortiment de cafea din zona Asiei și Pacificului este unul dintre marile necunoscute în producția de cafea Arabica și de specialitate. Dar această zonă face parte și ea din centura cafelei și produce cafele spectaculoase, deși foarte diferite de cele din America sau Africa.

Sunt cafele cu mult corp, mai grele, foarte dulci, cu aciditate redusă și note de gust condimentate. Arome de lemn, pământ ud… acestea sunt caracteristicile pe care trebuie să le căutăm la o cafea asiatică bună. Așa este și această cafea procesată prin metoda spălată, din insula Sumatra, Indonezia. Numele său, Mandheling, provine de la grupul etnic care a cultivat și procesat în mod tradițional cafeaua în nordul insulei, Mandailling.

O cafea cu note de gust specifice zonei Asiei și Pacificului, exotică, cu accente condimentate, precum cuișoarele, dar și fructate, precum afinele, perfectă pentru orice metodă de preparare prin infuzie.

O cafea pentru cei care cunosc deja aromele originilor mai tradiționale și caută ceva diferit, care să-i surprindă.