Brazil Serra da Mantiqueira

NOTE DE GUST
Delicios de dulce și echilibrată, cu note de cireșe, ciocolată neagră, malț și migdale. Corp plin, cu aciditate blândă, se potrivește extraordinar de bine cu lapte.

ORIGINE
Carmo de Minas, Serra da Mantiqueira, Minas Gerais, Brazilia

ALTITUDINE
1100 - 1300 MASL

VARIETATE
Yellow Bourbon

PROCESARE
Natural

PRODUCĂTOR
Membrii Cooperativa Cocarive

DESPRE MINE 
În dealurile domoale din Serra da Mantiqueira, la sud de Minas Gerais, se află una dintre cele mai apreciate regiuni ale Braziliei pentru cafea. Cunoscută pentru peisajele luxuriante, aerul cețos de munte și tradiția profundă a cultivării cafelei, această zonă a devenit sinonimă cu calitatea și consecvența — aici își au locul mulți dintre cei mai premiați producători ai Braziliei.

Acest lot Yellow Bourbon provine de la membri ai Cooperativa COCARIVE, cu sediul în orașul Carmo de Minas. Cooperativa reunește un grup restrâns de producători pasionați, câștigători ai numeroaselor premii, care împărtășesc resurse și cunoștințe și au un angajament comun față de calitatea excepțională. Cafelele lor se remarcă în mod constant atât pe plan național, cât și internațional, reprezentând ce are mai bun de oferit mișcarea cafelei de specialitate din Brazilia.

Alex are o legătură specială cu această regiune — aici, în Carmo de Minas, a făcut prima sa călătorie la originea cafelei, în 2016. Acea călătorie i-a trezit dragostea pentru cafeaua de la sursă: oameni, ferme și grija investită în fiecare recoltă. De-a lungul anilor, s-a întors de multe ori, legând prietenii și dobândind un respect profund pentru producătorii a căror dăruire stă la baza renumelui Mantiqueirei. 

Cafeaua este reprezentativă pentru Mantiqueira: 100% Yellow Bourbon, apreciată pentru dulceața naturală și claritatea sa. În ceașcă, este foarte dulce și impecabil echilibrată — note de cireșe, ciocolată neagră intensă, malț și migdale, cu un corp cremos care vorbește despre eleganța varietății. Fină, reconfortantă și ușor de savurat oricând, surprinde tot ce iubim la inima caldă a regiunii cafelei din Brazilia.

GHID DE PREPARARE: 
Îți recomandăm următoarea rețetă ca punct de plecare:

Temperatura apei: 93.2ºC – 93.7ºC
Doză: 21g 
Greutatea băuturii: 42g
Raport de preparare: 1:2 
Durata preparării: 26 - 32 sec

Rețeta a fost dezvoltată pe un La Marzocco Linea, folosind coșuri de 20g și trebuie privită ca punct de plecare, nu ca o regulă fixă, deoarece espressoarele diferite extrag în moduri diferite. Distrează-te experimentând.