#39 Costa Rica, Competition coffee Anaerobe Java

Natural Reserve Volcan Azul
Cafea de competiție Anaerobe Java

Ciocolată neagră. Rodie. Chardonnay 

---

Aceasta a fost cafeaua mea de competiție pentru băuturi cu lapte la Campionatul Danez din 2026. Dacă încălzești laptele la doar 40 de grade, cafeaua va avea un gust delicat excepțional cu o proporție de 100 ml de lapte și un espresso dublu. În total, 160 ml.  

Povestea cafelei Java dezvăluie o călătorie captivantă de cultivare, adaptare și recunoaștere, făcând din aceasta un soi important în istoria globală a cafelei. Iată un rezumat concis al parcursului său:

1. Origini și cultivare timpurie:
   Cafeaua Java își are originile în Etiopia, de unde a fost adusă pe insula Java de către olandezi la începutul secolului al XIX-lea. Inițial, a fost considerată o selecție Typica datorită asemănărilor dintre caracteristicile sale.

2. Introducerea în Africa:
   La mijlocul secolului al XX-lea, semințe Java au fost aduse în Camerun de un fermier local, prin intermediul companiei Vilmorin, care le-a obținut de la amelioratorul Porteres din Java. În Camerun, amelioratorul Pierre Bouharmont a descoperit că soiul avea toleranță parțială la boala fructelor de cafea (CBD), o provocare majoră pentru cultivarea cafelei în Africa. Faptul că era potrivit pentru micii fermieri care foloseau resurse minime a făcut din acesta o selecție valoroasă, care a fost lansată în Camerun între 1980 și 1990.

3. Perspective genetice:
   Studiile genetice au arătat că Java nu este o selecție Typica, ci o selecție dintr-o populație de soiuri locale etiopiene cunoscută sub numele de Abysinia, ceea ce îi evidențiază linia genetică distinctă.

4. Introducerea în America Centrală:
   În 1991, Java a fost introdusă în Costa Rica de CIRAD (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement), prin intermediul amelioratorului Benoit Bertrand. Scopul a fost să le ofere micilor fermieri un soi care necesită puține resurse și este tolerant la CBD. Deși CBD nu este prezentă în America Centrală, amenințarea pe care o reprezenta a stârnit interesul pentru Java. Deși a fost distribuită în țările PROMECAFE, Java nu a fost lansată oficial în regiune.

5. Recunoaștere și potențial de calitate:
   Calitatea excepțională a cafelei Java, în special la altitudini mari, a atras atenția de-a lungul timpului. Panama a devenit prima țară din America Centrală care a recunoscut oficial Java în 2016. De atunci, soiul s-a afirmat ca o alternativă la Geisha, oferind potențialul unei calități ridicate și, în același timp, o reziliență mai bună pentru micii fermieri, în special în fața ruginii frunzelor de cafea și a bolii CBD.

Parcursul soiului Java subliniază adaptabilitatea și reziliența sa, precum și recunoașterea sa ulterioară ca soi care îmbină calitatea ridicată cu beneficii practice pentru micii fermieri. Povestea sa evidențiază importanța conservării și promovării diversității soiurilor de cafea la nivel global.