Honduras

Kawa uprawiana w Hondurasie, który graniczy z Nikaraguą, Salwadorem i Gwatemalą, ma zazwyczaj nuty smakowe opisywane jako pełne body oraz słodki, łagodny smak.

Przez długi czas większość kawy uprawianej w Hondurasie była raczej przeciętna i często służyła jako baza do mieszanek. W ostatnich latach kawa z tego kraju zyskała jednak uznanie i coraz częściej jest poszukiwana.

Z powodu braku infrastruktury kawę z Hondurasu zazwyczaj wysyłano w okolice Gwatemali, aby uzyskać za nią wyższą cenę. Dzięki rządowym inwestycjom w edukację i metody obróbki, a także w infrastrukturę, taką jak drogi, oraz programom rządowym, kawy z Hondurasu są dziś rozpoznawane na całym świecie — a wszystko to w ciągu zaledwie kilku lat.

Najlepsze kawy z Hondurasu

Kawy z Hondurasu mają różnorodny profil — od delikatnego i orzechowego po jasny i wyrazisty — przez co trudno rozpoznać je w mieszankach. Najczęściej palarnie przedstawiają je jako kawy jednorodne z wyjątkowym pochodzeniem. Najlepsza kawa z Hondurasu będzie wyróżniać się najwyższą jakością. Na tych wysokościach owoce kawowca dojrzewają wolniej, co zwiększa przyswajanie minerałów i składników odżywczych oraz pozwala rozwinąć pełniejszy i bogatszy aromat kawy.

Możesz też poszukać kawy z certyfikatem Bird-Friendly albo Shade-Grown. Przy jej uprawie drzewa kawowca przeplatają się z innymi drzewami, które zapewniają cień i dodatkowo spowalniają wzrost kawowca.

Kupując palone ziarna, wybierz ziarna w całości, by jak najlepiej zachować ich smak. Warto też zamówić kawę w palarni, która oferuje palenie na zamówienie, aby otrzymać ziarna kilka dni po paleniu, gdy ich smak jest najpełniejszy.

Unikaj palonych kaw stojących na sklepowych półkach, ponieważ kawy palone kilka tygodni lub miesięcy wcześniej bywają zwietrzałe i pozbawione smaku.

Historia

Najstarsze plantacje w Hondurasie, o których wiadomo, pochodzą z początku XIX wieku. Kawa dotarła tam z Karaibów. Wprowadzono ją za panowania Hiszpanów, ale zaczęła zyskiwać na znaczeniu po uzyskaniu niepodległości. Do XX wieku ustępowała jedynie bananom, których eksportem zajmowały się duże amerykańskie firmy. Na początku XXI wieku przemysł kawowy rozwinął się i dziś kawa, obok bananów, jest jednym z głównych towarów eksportowych.

Plantacje kawy są własnością różnych podmiotów, ale wiele z nich działa niezależnie. Według niedawnych szacunków jest ich około 110 000 — ponad 90% to małe gospodarstwa. Zapewniają one około miliona miejsc pracy w sezonie zbiorów i obróbki kawy, trwającym od listopada do marca.

Rządową organizacją branży kawowej w Hondurasie jest Instituto Hondureno del Cafe (IHCAFE).