Veer Attikan, Anaerobic Natural

Fructul pasiunii, rom și stafide & ciocolată cu cireșe.

Un proces inovator de fermentare deblochează un potențial nou pentru unul dintre cele mai răspândite soiuri ale Veer Attikan. Prin fermentarea anaerobă a soiului SL795, „calul de povară”, cunoscut pentru rezistența la rugina cafelei și producțiile ridicate, Veer Attikan a obținut un profil echilibrat, dar cu note pronunțate de fructe. Veer Attikan Estate este una dintre cele patru ferme deținute și administrate de Sangameshwar Coffee și este împărțită în 30 de „câmpuri” (sau loturi) distincte, păstrate separat pe tot parcursul procesului, până la degustarea și selecția finală. Anul acesta am ales câmpul (sau lotul) nostru preferat pentru a arăta cum experimentarea continuă cu agronomia, soiurile și procesarea poate dezvălui profiluri de gust noi și captivante. Fermentarea anaerobă oferă o combinație intrigantă de fruct al pasiunii acrișor, ciocolată cu cireșe, rom și stafide.

--- Rețetă sugerată ~~~ Doză: 22 g Rezultat: 44 g Timp: 25 sec Temperatură: 94°C