Vanessa Moreno - Brazil, Alta Mogiana

Ciocolată cu lapte - marțipan - coajă de portocală

Varietate: Catucai
Procesare: Natural
Altitudine: 900 m.a.s.l.
Recoltată: iulie 2024
Note de gust: Dulce, cu note de marțipan și coajă de portocală

În apropierea orașului Franca, în regiunea Alta Mogiana, se află ferma familiei Moreno, Fazenda São Felipe. Cu câțiva ani în urmă, Vanessa Moreno a plecat din zona rurală în care locuia familia sa pentru a studia, a deveni avocată și a-și căuta o carieră la oraș. Câțiva ani mai târziu, i s-a făcut dor de viața la fermă și și-a dorit să se întoarcă, pentru a fi din nou în legătură cu natura. Această legătură se reflectă în tot ceea ce face la fermă; este o producătoare pasionată, implicată direct în fiecare etapă. Împreună cu mama sa, Vanessa investește în practici regenerative, precum plantarea în fiecare an a unor arbori noi, nu doar de cafea, pentru a readuce treptat diversitatea la fermă. Își doresc să refacă cât mai multe zone și să le reîmpădurească, concentrându-se asupra terenurilor din jurul izvoarelor și cursurilor de apă. Vanessa nu a ales practicile sustenabile din motive de marketing; spune, mai degrabă, că este convinsă că aceasta este modalitatea corectă de a lucra pământul și de a produce cafea și speră că, pe viitor, va fi o sursă de inspirație pentru alții.

Boabe de cafea prăjite pentru cafea la filtru.