Twa Mòn

Prăjire medie, în pungi de 4 oz, 12 oz sau 5 lbs

PROFIL DE GUST

Cacao, coacăze negre, alune de pădure dulci

SURSĂ

Thiotte, Haiti

ALTITUDINE

1090-1300 de metri

FERMĂ / COOPERATIVĂ

Mare Blanche, Tete Source, Colin

PROCESARE + SORTARE

Washed

Varietate

Typica, Bourbon, Caturra și Catimor 

Pentru fiecare pungă de cafea de 12 oz, 10 $ vor fi direcționați către eforturile de ajutorare din Haiti ale The Black 6 Project.

Singing Rooster, o întreprindere socială nonprofit cu sediul în Haiti, este în avangarda promovării cafelei și cacao-ului haitiene pe piețele internaționale. Am aflat despre misiunea lor datorită lui Justin Dena, un fost pușcaș marin. L-am cunoscut pe Justin la Coffee Fest din NYC, în 2019, și ne-am împărtășit poveștile despre munca de ajutorare din Haiti și dragostea noastră pentru cafea. 

Pe 14 august 2021, un cutremur cu magnitudinea de 7,2 a lovit Haiti și a provocat pagube în peninsula sudică. Până a doua zi, se raportase că 1.400 de oameni muriseră, iar mulți alții erau dați dispăruți, în timp ce numeroase clădiri se prăbușiseră. Situația s-a agravat când furtuna tropicală Grace a traversat Haiti, în timp ce mulți evacuați au fost nevoiți să înfrunte intemperiile sub adăposturi improvizate.

The Black 6 Project a început activitatea de ajutorare coordonându-se cu alte ONG-uri. Se strâng ajutoare, care sunt trimise acolo unde este nevoie de ele. Materialele medicale și cele pentru construcții sunt foarte solicitate. Cu ajutorul lui Justin, trimitem proviziile acolo unde este nevoie de ele.

Twa Mòn înseamnă „Trei munți” în creola haitiană și descrie cele trei cooperative de cafea de unde provine cafeaua. Cafeaua haitiană este cunoscută pentru gustul său fin, corpul mediu și aciditatea scăzută. Twa Mòn oferă note subtile de coacăze negre și dulceața alunelor de pădure.