Sumatra Ketiara

Ciocolatie, afumată, cu corp plin și note pământii, aceasta este elefantul cafelelor, excelentă ca atare, mai ales dacă îți plac prăjirile intense, mai închise, sau ca bază pentru unele dintre cele mai delicioase blenduri ale noastre.

Cooperativa Ketiara revoluționează tradiția cultivării cafelei din Indonezia din 2009. Fondatoarea sa, Ibu Ramah, și-a început activitatea în domeniul cafelei ca culegătoare locală de „cireșe” — iar astăzi este una dintre cele mai respectate antreprenoare din industria cafelei din Indonezia. Eforturile sale de a susține femeile și de a încuraja mentoratul între generații într-o industrie dominată de bărbați și în mare parte conservatoare sunt legendare în Sumatra. Se remarcă drept o pionieră în afaceri, iar cafelele sale se află în mod regulat printre cele mai bune la degustările competitive.

Ketiara este certificată Fair Trade din 2012 și a crescut de la 38 de membri la aproape 2.000 de atunci — 80% dintre aceștia fiind femei. Afumată și aromată, ca pământul în floare, savurează această prăjire închisă pentru a te bucura de note bogate de ciocolată neagră, prune și ierburi dulci.