Mokaflor SPECIAL CUT BLEND

Echipa Caffèlab a creat un nou amestec pentru infuzare  pornind de la două idei foarte simple: când amestecul este alcătuit din cafele de înaltă calitate, considerăm important să folosim doar câteva, pentru ca fiecare aromă să rămână distinctă și ușor de recunoscut. Pentru cafeaua la filtru, profilul de prăjire trebuie să pună în valoare notele aromatice, fără să urmărească un corp excesiv (și, prin urmare, amărăciune).

Pentru această evaluare, am extras acest amestec în Aeropress , la o temperatură de 92 ° și cu un raport cafea-apă de 60 g/l. Cafeaua dezvăluie la miros note de vanilie și fructe roșii, în special afine. La degustare, aciditatea este echilibrată de o dulceață plăcută, iar corpul (desigur, vorbim despre o cafea obținută prin percolare) este, în comparație, mai „plin” decât cel al altor cafele 100% Arabica (mai ales dacă sunt alcătuite doar din cafele spălate). Aciditatea, pe marginile limbii, amintește de cea a unui măr copt. Spre finalul degustării apar note de caramel.

Acest amestec a fost creat pentru prepararea prin infuzare.