Mokaflor Chiaroscuro HAZELNUT AND CINNAMON FLAVORED COFFEE

Amestecurile de cafea Chiaroscuro aromatizate sunt produse cu cafele indiene din soiurile Mysore și Plantation, tipuri de cafea deosebit de corpolente și intense, despre care credem că susțin foarte bine aromatizarea, și cu aciditate scăzută, care, prin urmare, nu va afecta gustul cremos al cafelei aromatizate.

Boabele sunt prăjite la un nivel mediu spre ridicat. O prăjire prea închisă ar face gustul prea agresiv, acoperind aroma, în timp ce o prăjire prea deschisă nu ar permite aromatizarea corectă a boabelor.

Etapa de aromatizare are loc prin pulverizarea uleiurilor esențiale pe boabele încă fierbinți, imediat după prăjire. Pulverizarea și omogenizarea ulterioară a parfumului durează aproximativ treizeci de minute. Aceste uleiuri esențiale au marele avantaj că nu ascund aroma cafelei și se manifestă doar în postgust, lăsând în gură o senzație tipică și foarte plăcută.

- ALUNE DE PĂDURE ȘI SCORȚIȘOARĂ