Mexico-Chiapas-Maragogype

La prima vedere, înțelegi de ce această cafea a devenit cunoscută și sub numele de „boaba elefantului” sau „boaba uriașă”. Această cafea este prăjită mai ușor, într-o așa-numită prăjire scorțișoară. De aceea are note ușor fructate, care nu devin niciodată deranjante. Și un corp echilibrat, cu un postgust delicat.

Cum a apărut cafeaua Mexico Chiapas Maragogype?

Maragoype a rezultat din încrucișarea soiului Arabica original cu planta mai rară Liberica. Astfel, boabele sunt cu până la 20% mai mari decât boabele medii de Arabica. Numele (un adevărat răsucitor de limbă) vine de la orașul Maragogipe, de pe coasta braziliană. Sfatul nostru: Maragoype poate fi folosită și în amestecuri de cafea. Încearcă să o amesteci cu Brasilien Yellow Bourbon sau cu Java Blawan. Este un hit pentru cafeaua la filtru, la orice masă. Recomandăm Mexico Chiapas pentru toate metodele de filtrare, French Press și, dacă îți place cafeaua proaspătă și fructată, Cold Brew vara.

Cum a devenit cunoscută cafeaua Maragogype?

Popularitatea acestei cafele este, din păcate, destul de limitată în Europa de Vest și în SUA, precum și, desigur, în țările producătoare (în principal Mexico și Nicaragua). În Europa de Sud, până acum câțiva ani, era chiar considerată de calitate inferioară. Mai ales după cel de-al Doilea Război Mondial, cafeaua era populară în gospodăriile germane. După război, în unele orașe nu mai existau multe cafenele. De aceea, existau mici automate de cafea, asemănătoare automatelor de gumă de mestecat pe care le știm din copilărie. Te duceai acolo, uneori chiar cu filtrul de cafea în mână, introduceai bani, învârteai o manivelă, iar printr-o râșniță manuală primeai o porție prestabilită de cafea proaspăt măcinată. Din păcate, aceste automate mai pot fi văzute astăzi doar rareori, ca piese de colecție. Acum câțiva ani, marii producători de cafea au descoperit acest soi pentru capsulele lor. Astfel, cafeaua a devenit „la modă” și abia dacă mai putea fi găsită pe piață.