Mexico Chiapas

Note de gust: zahăr brun, portocală, praline

Una dintre cele mai îndelungate colaborări ale Brio este cu cooperativa CESMACH din Chiapas. Situate în zona tampon a Rezervației Biosferei El Triunfo, fermele membrilor sunt răspândite de-a lungul ținuturilor înalte din Sierra Madre. Acest peisaj ideal pentru cultivarea cafelei produce an de an cafele minunate, dulci și cu corp plin. Ne bucurăm întotdeauna când sosește recolta proaspătă și ne pare rău să o vedem epuizându-se când prăjim ultima pungă!

În ceașcă vei găsi în principal note dulci și de nuci, susținute de un corp plin și bogat. Aciditatea subtilă amintește de portocalele proaspete, adăugând complexitate gustului general. Această cafea se potrivește foarte bine atât pentru cafea la filtru, cât și pentru espresso.

O notă în plus despre Rezervația El Triunfo: este una dintre cele mai diverse rezervații forestiere din lume și găzduiește cea mai mare pădure de nori din Mesoamerica, precum și un mediu natural protejat pentru mii de specii de plante și animale. Pentru a ajuta la gestionarea zonei tampon din apropierea centrelor populate, toată cafeaua produsă aici este cultivată la umbră și este organică.

Află mai multe despre CESMACH de la prietenii și partenerul nostru de import, Cafe Imports.