Los Planes, Chalatenango, El Salvador

Cupa aceasta se deschide cu fructe tropicale crocante, nibs de cacao și lămâie. Urmează note de gust de unt de nuci, biscuiți graham cu ciocolată și caramel cu unt. Aciditatea blândă și textura cremoasă, caramelizată completează această cafea cu corp plin și o experiență senzorială bogată. 

Pe versanții impunători ai muntelui El Pital din Montana, parte din Reserva de Vida Silvestre El Pital, se află Finca Los Planes. Această fermă de 32 de hectare îi aparține lui Ramon de Jesus, un producător de cafea în vârstă de 36 de ani, care și-a găsit visul nu în America, unde a locuit timp de 5 ani, ci la ferma moștenită când avea 8 ani. Acum, alături de fiul său de 4 ani, care îi poartă numele, și de soția sa, Sobeida, Ramon își trăiește visul de a cultiva cafea cu adevărat excelentă pe propriul teren.

Darwin Pavon de la Theodore’s Coffee l-a întâlnit pe Ramon în 2009, la o instruire despre fertilizare pe care Darwin o susținea în Hondurasul vecin, și a fost impresionat de entuziasmul și pasiunea lui Ramon pentru cafea. Când a vizitat Finca Los Planes, Darwin a văzut cu propriii ochi ecosistemul sustenabil pe care l-a dezvoltat Ramon, de la ouă proaspăt culese pentru micul dejun până la cafeaua de specialitate proaspăt culeasă.