Kenya Karimikui AA

Cu corp siropos, cu note de coacăze negre, lemn de santal, lime și miere.

Această cafea este produsă la Fabrica Karimikui de Rungeto Farmers Cooperative Society, în regiunea Ngairiama din districtul Kirinyaga, provincia centrală a Kenyei. Rungeto Farmers Cooperative Society, înființată în 1953, reunește aproximativ 3500 de mici fermieri. Producătorii lucrează de obicei pe terenuri de aproximativ un hectar, unde cultivă cafea alături de alte fructe și legume.

În sezonul recoltei, fermierii culeg manual și selectiv cireșele cele mai coapte, apoi le duc direct la moară în ziua culegerii.  Înainte de depulpare, cireșele sunt sortate cu atenție manual, iar cele deteriorate și insuficient coapte sunt separate de loturile de cireșe roșii și coapte. Cireșele sunt depulpate, fermentate, spălate și uscate la soare la fabrică, apoi sortate pe categorii înainte de a ajunge la licitațiile săptămânale din Nairobi.

Datorită precipitațiilor constante, condițiile de cultivare a cafelei din această regiune sunt greu de întrecut.  Ca urmare, cafeaua întruchipează toate calitățile apreciate ale originii kenyene: aciditate pronunțată, note de fructe intense și textură siropoasă.